Panini di semola: la ricetta dei lievitati salati dorati fuori e soffici dentro

I panini di semola sono dei lievitati salati sofficissimi e fragranti, perfetti da portare in tavola in sostituzione del pane o da gustare farciti con salumi, formaggi e verdure, magari per un pranzo veloce e saziante. Per realizzarli, ti occorreranno: semolino, acqua, farina, lievito di birra secco, zucchero, sale, burro e formaggio cremoso, ingrediente che li renderà ancora più morbidi. Dopo la lievitazione, non resterà che formare i panini e cuocerli in forno per circa 20 minuti: saranno croccanti e dorati fuori e morbidi dentro. Ecco come prepararli.

Prova anche il pane di semola o i panini al cucchiaio, croccanti e saporiti.

Come preparare i panini di semola

Step 1

Step 1

Mescola il semolino nell’acqua calda 1.

Mescola il semolino nell’acqua calda 1.

Step 2

Step 2

Aggiungi il lievito in polvere, il sale, lo zucchero, la farina, il formaggio cremoso e il burro 2.

Aggiungi il lievito in polvere, il sale, lo zucchero, la farina, il formaggio cremoso e il burro 2.

Step 3

Step 3

Impasta fino a ottenere un panetto morbido 3.

Impasta fino a ottenere un panetto morbido 3.

Step 4

Step 4

Copri con la pellicola trasparente e fai lievitare per 2 ore circa o fino al raddoppio 4.

Copri con la pellicola trasparente e fai lievitare per 2 ore circa o fino al raddoppio 4.

Step 5

Step 5

Dividi l’impasto in 9 sfere e impanale nel semolino 5.

Dividi l’impasto in 9 sfere e impanale nel semolino 5.

Step 6

Step 6

Stendile leggermente con il matterello e posizionale sulla teglia 6.

Stendile leggermente con il matterello e posizionale sulla teglia 6.

Step 7

Step 7

Cospargi con altro semolino, copri con la tovaglia e fai riposare finché non lievita 7.

Cospargi con altro semolino, copri con la tovaglia e fai riposare finché non lievita 7.

Step 8

Step 8

Fai 3 tagli su ogni focaccia 8.

Fai 3 tagli su ogni focaccia 8.

Step 9

Step 9

Cuoci in forno a 180 °C per 20 minuti 9.

Cuoci in forno a 180 °C per 20 minuti 9.

Step 10

Step 10

I panini alla semola sono pronti per essere gustati 10.

I panini alla semola sono pronti per essere gustati 10.

Conservazione

Puoi conservare i panini di semola in un sacchetto di carta per alimenti ben chiuso per 2 giorni.