Nidi di patate

I nidi di patate sono un antipasto ricco e saporito, perfetto per un'occasione speciale o da proporre nel menù natalizio: se preferisci, puoi servirli anche come sfizioso contorno. Per realizzarli, ti occorreranno patate lessate e schiacciate, uovo, burro fuso, parmigiano, sale e pepe; una volta formati i nidi con il sac à poche, saranno cotti in forno, farciti con formaggio a cubetti e speck e passati ancora in forno per pochi minuti, per far sciogliere il formaggio. Scopri come prepararli passo passo in modo facile e veloce.

Prova anche le patate duchessa, le bombe di patate, le focaccine o le pizzette, ideali come squisiti antipasti, oppure scopri altre ricette con le patate, idee facili e golose dall'antipasto al dolce.

Come preparare i nidi di patate

Step 1

Step 1

Metti le patate in una pentola con acqua fredda e porta a bollore 1. Cuocile per 30 minuti, poi scolale.

Metti le patate in una pentola con acqua fredda e porta a bollore 1. Cuocile per 30 minuti, poi scolale.

Step 2

Step 2

Pela le patate e schiacciale in una ciotola 2.

Pela le patate e schiacciale in una ciotola 2.

Step 3

Step 3

Aggiungi l’uovo, il burro fuso, il parmigiano, sale e pepe 3.

Aggiungi l’uovo, il burro fuso, il parmigiano, sale e pepe 3.

Step 4

Step 4

Mescola con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo 4.

Mescola con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo 4.

Step 5

Step 5

Trasferisci il composto in un sac à poche e crea due cerchi sovrapposti su una teglia, rivestita con carta forno 5.

Trasferisci il composto in un sac à poche e crea due cerchi sovrapposti su una teglia, rivestita con carta forno 5.

Step 6

Step 6

Cuoci a 180 °C per 20 minuti 6.

Cuoci a 180 °C per 20 minuti 6.

Step 7

Step 7

Riempi i nidi di patate con il formaggio e lo speck 7. Cuoci nuovamente a 180 °C per 5 minuti, giusto il tempo di sciogliere il formaggio.

Riempi i nidi di patate con il formaggio e lo speck 7. Cuoci nuovamente a 180 °C per 5 minuti, giusto il tempo di sciogliere il formaggio.

Step 8

Step 8

Servi i nidi di patate tutti insieme su un piatto da portata e gustali 8.

Servi i nidi di patate tutti insieme su un piatto da portata e gustali 8.

Consigli

Puoi arricchire il composto di patate con erbette aromatiche miste o con le spezie, come paprika o curcuma.

Puoi riempire i nidi di patate come più ti piace, scegliendo ingredienti di stagione o quelli che hai a disposizione: puoi sostituire lo speck con la pancetta o il prosciutto cotto a cubetti oppure farcirli, ad esempio, con ricotta e spinaci, funghi trifolati e provola, prosciutto e mozzarella, ma anche con lenticchie e cotechino: magari come antipasto di Capodanno.

Puoi conservare i nidi di patate in frigo, in un contenitore ermetico, per 2 giorni massimo.