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ingredienti
La Molly cake è una torta morbida ma compatta, simile al pan di Spagna e alla sponge cake. Si realizza con un impasto senza olio e burro, a base di farina, zucchero, uova, vaniglia e lievito per dolci, a cui viene poi incorporata la panna montata. Il dolce prende il nome dalla sua inventrice, la cake designer Eleonora Coppini (conosciuta come Molly).
Dopo il passaggio in forno, il risultato è un dessert perfetto da utilizzare da farcire a strati con butter cream, ganache, confetture e creme di ogni genere, da ricoprire di pasta di zucchero o gustare, semplicemente spolverizzato di zucchero a velo, a colazione, merenda o a fine pasto.
A piacere, puoi aromatizzare l'impasto con la scorza grattugiata di limone o un pizzico di cannella in polvere.
Scopri come preparare la Molly cake seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche l'angel cake, la chiffon cake e la pound cake.
Come preparare la Molly cake
Per preparare la Molly cake, innanzitutto raccogli in una ciotola le uova, lo zucchero e la vaniglia 1, quindi montali con le fruste elettriche per 4-5 minuti.
Per preparare la Molly cake, innanzitutto raccogli in una ciotola le uova, lo zucchero e la vaniglia 1, quindi montali con le fruste elettriche per 4-5 minuti.
Unisci la farina setacciata insieme al lievito 2 e un pizzico di sale.
Unisci la farina setacciata insieme al lievito 2 e un pizzico di sale.
Monta la panna fino a renderla morbida e spumosa, non troppo soda. Poi, aggiungila al composto un po' alla volta 3.
Monta la panna fino a renderla morbida e spumosa, non troppo soda. Poi, aggiungila al composto un po' alla volta 3.
Incorporandola delicatamente con la spatola per non smontarla, con movimenti dal basso verso l'alto 4.
Incorporandola delicatamente con la spatola per non smontarla, con movimenti dal basso verso l'alto 4.
Versa l'impasto in uno stampo alto 20 cm, già imburrato e infarinato 5.
Versa l'impasto in uno stampo alto 20 cm, già imburrato e infarinato 5.
Livella per bene la superficie e pratica una serie di cerchi con uno stecchino di legno, partendo dal centro e proseguendo verso l'esterno 6. Infine, cuoci in forno statico preriscaldato a 160 °C per circa 55 minuti. Al termine del tempo, verifica la cottura interna della torta con la prova stecchino. Una volta cotta, sfornala e lasciala riposare per almeno 15 minuti prima di estrarla dallo stampo.
Livella per bene la superficie e pratica una serie di cerchi con uno stecchino di legno, partendo dal centro e proseguendo verso l'esterno 6. Infine, cuoci in forno statico preriscaldato a 160 °C per circa 55 minuti. Al termine del tempo, verifica la cottura interna della torta con la prova stecchino. Una volta cotta, sfornala e lasciala riposare per almeno 15 minuti prima di estrarla dallo stampo.
La Molly cake è pronta per essere gustata 7.
La Molly cake è pronta per essere gustata 7.
Conservazione
La Molly cake si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per dolci, per 2-3 giorni al massimo. Se farcita con creme, ti suggeriamo di riporla in frigorifero.
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