Le ispezioni nei depositi d'olio extravergine servono fondamentalmente a scoprire se all'appello manca qualche partita di merce. In uno stabilimento oleario della provincia di Foggia, invece, gli ispettori si sono imbattuti nel problema opposto, perché nelle cisterne il livello del prodotto superava di parecchio quello dichiarato dalla contabilità ufficiale.
Dal sopralluogo è quindi scaturito un maxi sequestro amministrativo di circa 174 tonnellate di olio extravergine, per un valore commerciale stimato in 1,5 milioni di euro.
L'ispezione risale al 4 novembre e rientra nel programma di controlli straordinari che il ministero dell'Agricoltura ha varato per la campagna olearia 2026-2027, quella del raccolto in corso.
Che cosa hanno trovato nello stabilimento di Foggia
L'operazione porta la firma congiunta dei militari della Guardia di finanza di Manfredonia e del personale dell'Icqrf di Puglia e Basilicata. La sigla sta per Ispettorato centrale della tutela della qualità e della repressione frodi dei prodotti agroalimentari, l'organismo del ministero che vigila su etichette, denominazioni e correttezza commerciale lungo tutta la filiera.
La verifica ha seguito un procedimento molto semplice: misurando il contenuto effettivo di ogni cisterna, gli ispettori hanno ricavato la giacenza reale e l'hanno confrontata con le quantità annotate nel registro telematico, cioè la contabilità imposta dalla legge a chiunque lavori o conservi olio.
Dal raffronto sono emerse "significative eccedenze" di prodotto rispetto al dichiarato, tanto che il provvedimento ha investito l'intera giacenza irregolare.
Perché il sequestro riguarda i registri e non la qualità dell'olio
I titoli di giornata tendono ad appiattire un punto della faccenda che invece merita chiarezza. Il provvedimento ha una ragione amministrativa e discende da una contabilità incoerente, non da analisi di laboratorio su un prodotto adulterato.
Per ora non ci sono sospetti di contraffazione, perché gli approfondimenti sono ancora in corso e le responsabilità verranno definite soltanto alla fine delle indagini; gli stessi accertamenti valuteranno l'eventuale sussistenza di pratiche commerciali sleali collegate all'attività dell'impianto.
Che cos'è il registro telematico Sian e perché è importante
Il Sian, acronimo di Sistema informativo agricolo nazionale, è la banca dati pubblica nella quale frantoi, imbottigliatori e depositi annotano per obbligo di legge ogni movimento di prodotto, dalle quantità lavorate all'origine delle singole partite.
Quel registro ricostruisce il percorso di ciascun lotto dalla piantagione alla bottiglia, e uno scarto fra giacenza reale e giacenza dichiarata incrina la tracciabilità, ossia la catena di documenti che accompagna l'olio fino allo scaffale del supermercato.
Incrociando le banche dati dell'Ispettorato con quelle di Agea, l'agenzia che gestisce i pagamenti all'agricoltura, gli ispettori hanno confrontato il registro telematico con il fascicolo aziendale, riuscendo a scovare le anomalie prima ancora di presentarsi sul posto.
Olio greco in uno stabilimento pugliese, quanto è normale
Le 174 tonnellate sequestrate si dividono in due partite distinte, una di circa 126.129 chili che risultano dichiarati di origine greca, e i restanti 47.848 chili di un extravergine biologico italiano.
La presenza di prodotto straniero in un impianto italiano non rappresenta di per sé un'irregolarità, come dimostrano i numeri del comparto. Nel 2025 l'Italia ha infatti importato circa 615mila tonnellate di olio di oliva, a fronte di una produzione nazionale che per la campagna 2025-2026 si aggira sulle 325mila.
La Spagna domina le forniture con 373mila tonnellate, pari al 61% del totale, davanti alla Grecia con 121mila tonnellate e una quota del 20%.
Importare, dunque, appartiene alla fisiologia di un Paese che consuma assai più olio di quanto ne produce. La legge chiede soltanto trasparenza, perché l'origine va dichiarata in etichetta e annotata nella registri contabili.
Che cosa succede adesso all'olio sequestrato
Il prodotto è sotto sequestro e non può raggiungere il mercato fino alla chiusura degli accertamenti. L'intervento si iscrive in un piano di vigilanza più ampio sulla campagna olearia 2026-2027, che il ministero ha intensificato nei mesi di maggiore movimentazione del prodotto.
Il ministro dell'Agricoltura Francesco Lollobrigida rivendica l'efficacia dell'operazione: "L'operazione condotta in Puglia dimostra l'efficacia del lavoro di squadra tra le nostre autorità di controllo e le forze dell'ordine".
"Grazie all'incrocio dei dati e al coordinamento promosso dalla Cabina di Regia del Masaf tra Icqrf, Guardia di Finanza e Agea", aggiunge il ministro, "tuteliamo la qualità dell'olio d'oliva, difendiamo i produttori onesti dalla concorrenza sleale e garantiamo ai cittadini massima trasparenza sull'origine dei prodotti".
Per chi compra, il discrimine si legge tutto in etichetta, l'unico documento disponibile e consultabile da noi consumatori. L'indicazione dell'origine, l'annata di raccolta e il prezzo al litro raccontano del prodotto molto più di qualunque dicitura decorativa stampata sul fronte della bottiglia.
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