Insalata persiana (shirazi salad)

L'insalata persiana, o Persian shirazi salad, è un contorno tipico dell'Iran fresco e colorato a base di cipolle, pomodori, cetrioli e aromi, perfetto da preparare in estate. Per portarla in tavola, basterà tagliare a tocchetti piccoli le verdure, aggiungere un'emulsione a base di olio extravergine di oliva, succo di limone, sale, pepe, menta secca, prezzemolo, basilico e infine mescolare. Il risultato è una pietanza croccante e profumata, ideale in abbinamento a secondi di carne o di pesce.

Per una resa ottimale è importante scegliere solo ortaggi di stagione freschissimi e, preferibilmente, provenienti da agricoltura biologica. Ecco come realizzarla in pochi passaggi.

Se ti è piaciuta questa ricetta prova anche il pico de gallo messicano, il tabbouleh libanese, l'insalata greca o altre insalate estive.

Come preparare l'insalata persiana o shirazi salad

Step 1

Step 1

Taglia finemente a cubetti i cetrioli 1.

Taglia finemente a cubetti i cetrioli 1.

Step 2

Step 2

Trita a cubetti anche le cipolle 2.

Trita a cubetti anche le cipolle 2.

Step 3

Step 3

Taglia a pezzetti i pomodori 3.

Taglia a pezzetti i pomodori 3.

Step 4

Step 4

Metti il tutto in una ciotola capiente 4.

Metti il tutto in una ciotola capiente 4.

Step 5

Step 5

In una ciotolina, emulsiona insieme l’olio extravergine d’oliva, il succo di limone, il sale, il pepe, la menta secca, il prezzemolo e il basilico per preparare il condimento. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo (5).

Step 6

Step 6

Versa il condimento sulle verdure e mescola bene per distribuire uniformemente il sapore (6).

Step 7

Step 7

Servi subito l’insalata e gusta (7).

Conservazione

Puoi conservare l'insalata persiana in frigorifero per 1 giorno all'interno di un contenitore ermetico.