L'insalata persiana, o Persian shirazi salad, è un contorno tipico dell'Iran fresco e colorato a base di cipolle, pomodori, cetrioli e aromi, perfetto da preparare in estate. Per portarla in tavola, basterà tagliare a tocchetti piccoli le verdure, aggiungere un'emulsione a base di olio extravergine di oliva, succo di limone, sale, pepe, menta secca, prezzemolo, basilico e infine mescolare. Il risultato è una pietanza croccante e profumata, ideale in abbinamento a secondi di carne o di pesce.
Per una resa ottimale è importante scegliere solo ortaggi di stagione freschissimi e, preferibilmente, provenienti da agricoltura biologica. Ecco come realizzarla in pochi passaggi.
Se ti è piaciuta questa ricetta prova anche il pico de gallo messicano, il tabbouleh libanese, l'insalata greca o altre insalate estive.
ingredienti
Come preparare l'insalata persiana o shirazi salad
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Taglia finemente a cubetti i cetrioli 1.
Taglia finemente a cubetti i cetrioli 1.
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Trita a cubetti anche le cipolle 2.
Trita a cubetti anche le cipolle 2.
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Taglia a pezzetti i pomodori 3.
Taglia a pezzetti i pomodori 3.
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Metti il tutto in una ciotola capiente 4.
Metti il tutto in una ciotola capiente 4.
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In una ciotolina, emulsiona insieme l’olio extravergine d’oliva, il succo di limone, il sale, il pepe, la menta secca, il prezzemolo e il basilico per preparare il condimento. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo (5).
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Versa il condimento sulle verdure e mescola bene per distribuire uniformemente il sapore (6).
Servi subito l’insalata e gusta (7).
Conservazione
Puoi conservare l'insalata persiana in frigorifero per 1 giorno all'interno di un contenitore ermetico.
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