I migliori yogurt al supermercato secondo Altroconsumo: ai primi posti il greco e lo skyr

Davanti al banco frigo dello yogurt serve sangue freddo, perché fra proteine sbandierate in etichetta, 0% di grassi e promesse di leggerezza, ogni vasetto si presenta come un integratore da assumere con il cucchiaino. Per fortuna ci arrivano i consigli di Altroconsumo, che ha analizzato 85 yogurt alla frutta e latti fermentati del supermercato. La cattiva notizia, però, è che soltanto tre hanno raggiunto la fascia più alta del punteggio.

Il quadro generale è il seguente: nessun prodotto bocciato e 53 vasetti su 85 che raggiungono a malapena la sufficienza. In cima alla classifica compaiono sempre le stesse due tipologie di prodotto, cioè lo yogurt greco e lo skyr, entrambi nella versione senza grassi.

I 20 migliori yogurt secondo il test di Altroconsumo

Il punteggio va da 0 a 100 e in questa prima ventina scende da 82 a 63. Fra i prodotti a pari merito abbiamo lasciato l'ordine della tabella originale.

• Fage Fruyo fragola 0% grassi, yogurt greco, 82 punti, 1,59 euro
• Danone Skyr 0% grassi fragola, latte fermentato, 82 punti, 1,39 euro
• Fage TruBlend fragola senza zuccheri aggiunti, yogurt greco, 81 punti, 1,85 euro
• Yomino Squeeze fragola, yogurt intero, 73 punti, 2,49 euro (4 x 80 g)
• Delta yogurt greco autentico 0% grassi fragola, 73 punti, 1,62 euro
• Benesì (Coop) yogurt greco fragola 0% grassi senza lattosio, 72 punti, 1,29 euro
• Mila Skyr lampone, latte fermentato, 70 punti, 1,49 euro
• Mila Skyr mirtillo, latte fermentato, 70 punti, 1,42 euro
• Mevgal yogurt greco magro fragola, 68 punti, 0,99 euro
• Land Pathos (Eurospin) yogurt colato greco 0% grassi fragola, 66 punti, 0,95 euro
• Fior Fiore (Coop) yogurt greco fragola magro 0% grassi, 65 punti, 1,45 euro
• Milbona Bio Organic (Lidl) yogurt bio fragola, yogurt intero, 65 punti, 0,75 euro
• Piacersi (Conad) yogurt greco fragola con pezzi di frutta 0% grassi, 65 punti, 1,25 euro (170 g)
• Kalos (MD) yogurt greco fragola 0% grassi, 64 punti, 1,05 euro
• Kionas yogurt greco fragola 0% grassi, 64 punti, 1,17 euro
• Pavlakis yogurt greco fragola in pezzi 0% grassi, 64 punti, 1,39 euro
• Pavlakis yogurt greco senza lattosio fragola 0% grassi, 64 punti, 1,29 euro
• Carrefour Extra yogurt greco magro fragola, 64 punti, 1,35 euro (170 g)
• Teddi fragola biologico, yogurt intero, 63 punti, 1,99 euro (2 x 115 g)
• Semplici e Buoni (Pam) yogurt magro fragola senza lattosio, 63 punti, 0,85 euro (2 x 125 g)

Nei primi venti posti si contano tredici yogurt greci, tre skyr, tre yogurt interi e uno yogurt magro. Sei vasetti sono prodotti in private label, col marchio del supermercato, da Coop a Eurospin, seguito da Lidl, Conad, Pam e MD.

Come funziona il punteggio di Altroconsumo sugli yogurt

La valutazione nasce dalla lettura dell'etichetta, cioè dall'analisi della tabella nutrizionale e dall'elenco degli ingredienti (quindi misura la composizione del prodotto senza giudicarne il sapore).

Il punteggio da 0 a 100 somma cinque voci di peso diverso:

• valutazione nutrizionale (55%), calcolata con il metodo del Nutri-score, che penalizza calorie, grassi saturi, zuccheri e sale e premia fibre e proteine
• additivi (15%), contati e pesati in base alla loro sicurezza
• grado di trasformazione (15%), che conta gli ingredienti ultra-processati come maltodestrine e sciroppo di glucosio
• edulcoranti (10%), valutati sempre in negativo
• porzione (5%), con un vantaggio per i formati più piccoli

Le cinque fasce di giudizio dividono i punteggi in questo modo: molto buono da 80 a 100, buono da 60 a 79, accettabile da 40 a 59, scarso da 20 a 39 e molto scarso sotto i 20. Nel test sugli yogurt le ultime due fasce sono rimaste vuote, perché il vasetto meno convincente si è fermato a 46 punti.

Perché vincono yogurt greco e skyr

La ragione sta nella lavorazione: il greco si ottiene per colatura, quindi perde buona parte del siero e concentra le proteine. Lo skyr segue la stessa logica nella tradizione islandese, con una scrematura che azzera i grassi.

A parità di cucchiaiate, questi vasetti dichiarano più proteine e meno zuccheri degli yogurt interi alla frutta, motivo per cui vengono premiati dal Nutri-score.

Gli ultimi dieci yogurt della classifica

Qui la fascia è ancora quella dell'accettabile e il punteggio oscilla fra 46 e 52. Più che vasetti da evitare, sono referenze finite in fondo alla graduatoria per zuccheri aggiunti e densità calorica.

• Milbona (Lidl) yogurt cremoso fragola, 46 punti, 0,65 euro
• Bontà Viva yogurt intero fragola, 51 punti, 0,49 euro
• Latteria (Lidl) yogurt intero fragola in pezzi, 51 punti, 0,39 euro
• Stuffer yogurt cremoso fragola frutta frullata, 52 punti, 1,04 euro
• Kyr fragola con pappa reale, 52 punti, 1,46 euro
• Müller Bianco Seta con cuore di fragola, 52 punti, 1,46 euro
• Iper yogurt intero fragola con frutta in pezzi, 52 punti, 0,71 euro
• Milbona (Lidl) kefir cremoso fragola, 52 punti, 1,09 euro
• Malga Paradiso (MD) yogurt fragola intero, 52 punti, 0,39 euro
• Land (Eurospin) yogurt intero alla fragola, 52 punti, 0,35 euro

Otto di questi dieci prodotti appartengono alla famiglia dello yogurt intero alla frutta, quello cremoso con la fragola frullata o in pezzi, cioè il gusto più venduto in Italia e anche il più zuccherato della selezione.

Come scegliere lo yogurt al supermercato

Gira il vasetto e leggi la lista degli ingredienti, che in un buon prodotto si ferma al latte e ai fermenti lattici vivi. Quando l'elenco si allunga con amidi, aromi e succhi concentrati, come ricorda la nostra guida alla scelta dello yogurt, rischi di acquistare una crema dolce con qualche fermento dentro.