ingredienti
I grissini al formaggio sono uno snack fragrante e sfizioso, una variante dei classici grissini torinesi perfetta da servire in apertura del pasto, all'ora dell'aperitivo o in occasione di un buffet di festa.
Senza lievito e facili da preparare, vengono realizzati dalla nostra Anna Daniele con solo acqua, farina, parmigiano grattugiato, sale, pepe e noce moscata. Cotti in forno fino a quando non saranno ben asciutti e croccanti, questi deliziosi grissini sono ideali da portare in tavola in accompagnamento a un tagliere di salumi e formaggi, freschi e stagionati, ma sono ottimi da sgranocchiare anche come spezzafame in qualunque momento della giornata.
Scopri come preparare i grissini al formaggio seguendo passo passo le spiegazioni e i preziosi consigli di Anna Daniele. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i grissini di pasta foglia e i grissini con lievito madre, oppure cimentati con i grissini al cioccolato.
Come preparare i grissini al formaggio
Per preparare i grissini al formaggio, raccogli per prima cosa in una ciotola la farina e il parmigiano grattugiato 1.
Per preparare i grissini al formaggio, raccogli per prima cosa in una ciotola la farina e il parmigiano grattugiato 1.
Miscela gli ingredienti secchi con un cucchiaio, quindi aggiusta di sale e di pepe e spezia con un pizzico di noce moscata 2.
Miscela gli ingredienti secchi con un cucchiaio, quindi aggiusta di sale e di pepe e spezia con un pizzico di noce moscata 2.
Versa a filo l'acqua a temperatura ambiente 3 e mescola per incorporarla.
Versa a filo l'acqua a temperatura ambiente 3 e mescola per incorporarla.
Termina con l'olio extravergine di oliva 4 e prosegui a impastare con le mani, prima nella ciotola e poi sul piano di lavoro, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Termina con l'olio extravergine di oliva 4 e prosegui a impastare con le mani, prima nella ciotola e poi sul piano di lavoro, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Cospargi il piano di lavoro e il panetto ottenuto con un po' di semola 5.
Cospargi il piano di lavoro e il panetto ottenuto con un po' di semola 5.
Stendi l'impasto con un matterello in modo da ottenere un rettangolo spesso circa 1/2 cm 6.
Stendi l'impasto con un matterello in modo da ottenere un rettangolo spesso circa 1/2 cm 6.
Ritaglia con una rotella liscia tante striscioline regolari 7.
Ritaglia con una rotella liscia tante striscioline regolari 7.
Allunga con le mani ciascuna striscia d'impasto in modo da formare i grissini 8.
Allunga con le mani ciascuna striscia d'impasto in modo da formare i grissini 8.
Man mano che sono pronti, sistema i grissini su una teglia rivestita con carta forno, quindi cuoci tutto in forno ventilato a 200 °C per 12-15 minuti 9.
Man mano che sono pronti, sistema i grissini su una teglia rivestita con carta forno, quindi cuoci tutto in forno ventilato a 200 °C per 12-15 minuti 9.
Quando saranno dorati e croccanti, sforna i grissini 10, quindi disponili su una gratella e lasciali raffreddare completamente.
Quando saranno dorati e croccanti, sforna i grissini 10, quindi disponili su una gratella e lasciali raffreddare completamente.
Trasferisci i grissini al formaggio su un piatto da portata 11, porta in tavola e servi.
Trasferisci i grissini al formaggio su un piatto da portata 11, porta in tavola e servi.
Consigli
Per un risultato più sapido, puoi sostituire il parmigiano grattugiato con il pecorino stagionato oppure, prima di infornarli, puoi cospargere i grissini con semi di sesamo o di papavero.
A piacere, puoi arricchire l'impasto con le erbette aromatiche preferite, come origano, timo o rosmarino, mentre, se non ami particolarmente la noce moscata, puoi unire un pizzico di paprica, curry, curcuma o peperoncino in polvere, per una nota piacevolmente piccante.
I grissini al formaggio si conservano a temperatura ambiente, ben chiusi in un sacchetto di carta per alimenti, per 2 giorni massimo.
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