Dolci senza lattosio: 15 idee golose adatte anche agli intolleranti
Evitare di usare prodotti che contengono lattosio non vuol dire rinunciare al gusto: sostituendo latte, burro o yogurt con ingredienti alternativi puoi ottenere comunque delle ricette buonissime e anche molto leggere. Se sei in cerca di idee sei nel posto giusto: ecco torte, biscotti e dessert al cucchiaio completamente “lattosio free”.
Leggeri, profumati e ricchi di gusto, i dolci senza lattosio sono sempre più diffusi non solo tra chi è intollerante a questo composto o per chi segue un’alimentazione vegana, ma anche per chi non vuole rinunciare al gusto ma non vuole nemmeno appesantirsi troppo. Sì perché i dolci senza lattosio – senza l’utilizzo di latte vaccino o d'ingredienti derivati – possono essere golosi quanto i dolci “tradizionali”: siamo abituati a pensare che per preparare un dolce degno di questo nome non si possa fare a meno di latte, burro o yogurt ma, come amiamo sempre dire, tutti gli ingredienti sono importanti ma nessuno è necessario.
Come realizzare un dolce senza nessuno di questi prodotti? Basta sostituirli con ingredienti alternativi, che sia della semplice acqua una delle tante bevande vegetali che troviamo in commercio: il risultato sarà assolutamente straordinario. Se sei in cerca di idee ti trovi nel posto giusto: ecco 19 ricette per ottenere dolci squisiti e "lattosio-free". Ricorda però che, se non puoi assumere il lattosio per intolleranza o allergia, controlla le etichette degli altri ingredienti che compongono la ricetta prima di utilizzarli perché al loro interno possono esserci sempre delle minime tracce di lattosio. Fatte le dovute precisazioni, non ci resta che vedere i dolci che puoi realizzare.
I biscotti senza lattosio sono dei frollini leggeri e fragranti, preparati con un impasto a base di farina, fecola, olio di semi, uovo, zucchero, cacao amaro e gocce di cioccolato fondente. Profumati e deliziosi, sono perfetti per la colazione e la merenda di tutta la famiglia.
I pancakes senza latte sono una ricetta semplice e genuina, perfetta per chi è intollerante al lattosio, variante delle classiche frittelline americane: facili e veloci, saranno ideali da gustare a colazione e all'ora della merenda.
Le crêpes senza latte sono un'alternativa alle classiche crespelle, ideale per piatti sia dolci sia salati. Adatte a tutti e in particolare a chi soffre di allergia o intolleranza ai latticini, sono ideali a colazione o per un brunch salato.
La torta all'acqua è un dolce da credenza soffice e goloso, perfetto da gustare con una tazza di caffellatte a colazione o per merenda, insieme a un infuso fumante. Privo di burro e latte, è adatto a chi è intollerante o allergico a questi alimenti o, semplicemente, vuole tenere d'occhio la linea, senza per questo rinunciare a una coccola dolce.
La torta di mandorle è un dolce da credenza soffice e genuino, perfetto per colazione e merenda, preparato con un impasto a base di mandorle tritate, farina, lievito, uova, burro, zucchero ed estratto di vaniglia.
La torta allo yogurt senza glutine è un dolce goloso e soffice preparato con yogurt senza lattosio, uova, zucchero, farina senza glutine, lievito per dolci, olio di riso, scorza e aroma di limone. Fragrante e delicato, è perfetto per la colazione e la merenda di grandi e piccini.
Il plumcake allo yogurt senza glutine è un dolce soffice e goloso a base di farina di riso, fecola di patate, olio di riso, uova, yogurt senza lattosio, zucchero semolato e lievito in polvere. Leggero e goloso, è adatto sia a soggetti celiaci sia intolleranti al lattosio.
Il budino di cachi è un dolcetto al cucchiaio veloce e senza cottura, preparato con polpa di cachi maturi, cacao amaro e granella di nocciole per completare. Facilissimo e goloso, è perfetto a merenda e adatto anche a ospiti vegani, celiaci e intolleranti al lattosio.
I biscotti con farina di ceci e mandorle sono dei dolcetti secchi friabili e golosi, perfetti al mattino o all'ora del tè insieme a un infuso caldo. Il loro impasto è privo di glutine e si realizza senza uova e burro per un risultato completamente vegetale, adatto a chi segue un regime alimentare di tipo vegano.
I biscotti friabili sono dei dolcetti facili e gustosi, preparati con farina, amido di mais, olio di riso, un uovo, zucchero, lievito e scorza grattugiata di limone. Perfetti per la colazione e la merenda, sono ottimi anche a fine pasto insieme a un bicchierino di vino liquoroso.
I biscotti alle noci sono dei dolcetti golosi e facilissimi da preparare, ideali per la colazione e la merenda insieme un buon caffè o a una tazza di tè. Una ricetta veloce a base di 3 semplici ingredienti: noci tritate, zucchero e uovo.
I biscotti banana e cocco sono dei dolcetti leggeri e squisiti realizzati solo con 3 ingredienti: banane, cocco grattugiato e cioccolato fondente fuso, ideali per la colazione e la merenda.
La mousse al cioccolato vegana con acquafaba è un dolce veloce da preparare a base di cioccolato fondente, acquafaba, l'acqua di governo dei ceci, e zucchero a velo.
Lo zabaione è una crema dolce a base di uova, zucchero e vino liquoroso, un classico della pasticceria facile da fare in casa. Scopri la ricetta tradizionale.
La crema all'arancia è un dessert al cucchiaio fresco e profumato, realizzato con soli tre ingredienti: zucchero semolato, farina 00 e, naturalmente, spremuta di arance fresche. Dal sapore delicato e dalla consistenza avvolgente, può essere gustata così com'è, accompagnata da friabili lingue di gatto, oppure usata, proprio come la crema pasticciera, per farcire strati di pan di Spagna, crostate e panettoni.
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