Evitare di usare prodotti che contengono lattosio non vuol dire rinunciare al gusto: sostituendo latte, burro o yogurt con ingredienti alternativi puoi ottenere comunque delle ricette buonissime e anche molto leggere. Se sei in cerca di idee sei nel posto giusto: ecco torte, biscotti e dessert al cucchiaio completamente “lattosio free”.
Leggeri, profumati e ricchi di gusto, i dolci senza lattosio sono sempre più diffusi non solo tra chi è intollerante a questo composto o per chi segue un’alimentazione vegana, ma anche per chi non vuole rinunciare al gusto ma non vuole nemmeno appesantirsi troppo. Sì perché i dolci senza lattosio – senza l’utilizzo di latte vaccino o d'ingredienti derivati – possono essere golosi quanto i dolci “tradizionali”: siamo abituati a pensare che per preparare un dolce degno di questo nome non si possa fare a meno di latte, burro o yogurt ma, come amiamo sempre dire, tutti gli ingredienti sono importanti ma nessuno è necessario.
Come realizzare un dolce senza nessuno di questi prodotti? Basta sostituirli con ingredienti alternativi, che sia della semplice acqua una delle tante bevande vegetali che troviamo in commercio: il risultato sarà assolutamente straordinario. Se sei in cerca di idee ti trovi nel posto giusto: ecco 19 ricette per ottenere dolci squisiti e "lattosio-free". Ricorda però che, se non puoi assumere il lattosio per intolleranza o allergia, controlla le etichette degli altri ingredienti che compongono la ricetta prima di utilizzarli perché al loro interno possono esserci sempre delle minime tracce di lattosio. Fatte le dovute precisazioni, non ci resta che vedere i dolci che puoi realizzare.
1. Biscotti senza lattosioI biscotti senza lattosio sono dei frollini leggeri e fragranti, preparati con un impasto a base di farina, fecola, olio di semi, uovo, zucchero, cacao amaro e gocce di cioccolato fondente. Profumati e deliziosi, sono perfetti per la colazione e la merenda di tutta la famiglia.
Leggi tutta la ricetta 2. Pancake senza latteI pancakes senza latte sono una ricetta semplice e genuina, perfetta per chi è intollerante al lattosio, variante delle classiche frittelline americane: facili e veloci, saranno ideali da gustare a colazione e all'ora della merenda.
Leggi tutta la ricetta 3. Crêpes senza latteLe crêpes senza latte sono un'alternativa alle classiche crespelle, ideale per piatti sia dolci sia salati. Adatte a tutti e in particolare a chi soffre di allergia o intolleranza ai latticini, sono ideali a colazione o per un brunch salato.
Leggi tutta la ricetta 4. Torta all’acquaLa torta all'acqua è un dolce da credenza soffice e leggero, preparato con un impasto privo di latte, burro e uova a base di acqua, farina, zucchero, olio di semi e lievito in polvere. Adatto a soggetti vegani e intolleranti al lattosio, è perfetto da consumare a colazione e merenda con una spolverizzata di zucchero a velo in superficie.
Leggi tutta la ricetta 5. Torta di mandorleLa torta di mandorle è un dolce da credenza soffice e genuino, perfetto per colazione e merenda, preparato con un impasto a base di mandorle tritate, farina, lievito, uova, burro, zucchero ed estratto di vaniglia.
Leggi tutta la ricetta 6. Torta allo yogurt senza glutineLa torta allo yogurt senza glutine è un dolce goloso e soffice preparato con yogurt senza lattosio, uova, zucchero, farina senza glutine, lievito per dolci, olio di riso, scorza e aroma di limone. Fragrante e delicato, è perfetto per la colazione e la merenda di grandi e piccini.
Leggi tutta la ricetta 7. Plumcake allo yogurt senza glutineIl plumcake allo yogurt senza glutine è un dolce soffice e goloso a base di farina di riso, fecola di patate, olio di riso, uova, yogurt senza lattosio, zucchero semolato e lievito in polvere. Leggero e goloso, è adatto sia a soggetti celiaci sia intolleranti al lattosio.
Leggi tutta la ricetta 8. Budino di cachiIl budino di cachi è un dolcetto al cucchiaio veloce e senza cottura, preparato con polpa di cachi maturi, cacao amaro e granella di nocciole per completare. Facilissimo e goloso, è perfetto a merenda e adatto anche a ospiti vegani, celiaci e intolleranti al lattosio.
Leggi tutta la ricetta 10. Biscotti con fecola di patateI biscotti friabili sono dei dolcetti facili e gustosi, preparati con farina, amido di mais, olio di riso, un uovo, zucchero, lievito e scorza grattugiata di limone. Perfetti per la colazione e la merenda, sono ottimi anche a fine pasto insieme a un bicchierino di vino liquoroso.
Leggi tutta la ricetta 11. Biscotti alle nociI biscotti alle noci sono dei dolcetti golosi e facilissimi da preparare, ideali per la colazione e la merenda insieme un buon caffè o a una tazza di tè. Una ricetta veloce a base di 3 semplici ingredienti: noci tritate, zucchero e uovo.
Leggi tutta la ricetta 14. ZabaioneLo zabaione è una crema dolce a base di uova, zucchero e vino liquoroso, un classico della pasticceria facile da fare in casa. Scopri la ricetta tradizionale.
Leggi tutta la ricetta 15. Crema all’aranciaLa crema all'arancia è un dessert al cucchiaio fresco e profumato, realizzato con soli tre ingredienti: zucchero semolato, farina 00 e, naturalmente, spremuta di arance fresche. Dal sapore delicato e dalla consistenza avvolgente, può essere gustata così com'è, accompagnata da friabili lingue di gatto, oppure usata, proprio come la crema pasticciera, per farcire strati di pan di Spagna, crostate e panettoni.
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