Il latte condensato è un vero e proprio ingrediente magico, di quelli che si rivelano ottimi alleati per semplificare ricette e preparazioni. Si tratta di un composto a base di latte vaccino privato di parte dell'acqua e addizionato con zucchero, amido di mais e burro fino a diventare una salsa densa e vellutata che puoi acquistare già pronta o realizzare facilmente in casa. A cosa serve? È un prodotto usato principalmente in pasticceria e in gelateria: grazie alla sua consistenza cremosa, alle proprietà addensanti e per il suo elevato potere dolcificante, il latte condensato è l’aggiunta segreta per rendere perfette farciture, impasti, creme, gelati e dolci di ogni tipo. È un perfetto sostituto di uova, latte fresco e zucchero, ma è anche utilizzabile come vero e proprio ingrediente: in entrambi i casi è necessario inserirlo nella ricetta in modo intelligente perché ha un gusto molto intenso dalla dolcezza spiccata, quindi bisogna dosarlo bene e valutare con cura gli altri elementi dolci della ricetta. Se non hai mai usato il latte condensato o se cerchi dei modi nuovi per utilizzarlo, sei nel posto giusto: ecco 15 ricette golosissime per realizzare dolci utilizzando il latte condensato.
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