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ingredienti
La crostata di sfoglia veloce alla frutta è un dolce facile e scenografico, alternativa alla classica crostata di frutta con pasta frolla. Si prepara con un disco di pasta sfoglia già pronta da cuocere in bianco, farcire poi con una voluttuosa crema pasticciera e, infine, decorare con abbondante frutta fresca di stagione: nel nostro caso, fragole, kiwi, mirtilli e albicocche.
Una volta guarnita, è perfetta da portare in tavola come dessert di fine pasto o per una merenda golosa in compagnia di ospiti. Naturalmente, se hai tempo a disposizione, puoi confezionare la pasta sfoglia in casa con le nostre indicazioni, oppure optare per la versione "furba", pronta in meno di mezz'ora.
Scopri come preparare la crostata di sfoglia veloce alla frutta seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altre preparazioni con pasta sfoglia, come i cornetti di pasta sfoglia, il millefoglie e le sfogliatine.
Come preparare la crostata di sfoglia veloce alla frutta
Per preparare la crostata di sfoglia veloce alla frutta, inizia dalla crema. Unisci in una casseruola le uova, lo zucchero e la vaniglia in polvere 1, quindi mescola con una frusta. Aggiungi anche la farina setacciata e incorporala per bene.
Per preparare la crostata di sfoglia veloce alla frutta, inizia dalla crema. Unisci in una casseruola le uova, lo zucchero e la vaniglia in polvere 1, quindi mescola con una frusta. Aggiungi anche la farina setacciata e incorporala per bene.
Scalda il latte e versalo gradualmente nel composto di uova 2, proseguendo a mescolare.
Scalda il latte e versalo gradualmente nel composto di uova 2, proseguendo a mescolare.
Porta sul fuoco e cuoci dolcemente, mescolando di continuo, fino a ottenere una crema liscia 3. Versa quest'ultima in un recipiente di vetro o di ceramica, coprila con pellicola trasparente a contatto e lasciala raffreddare.
Porta sul fuoco e cuoci dolcemente, mescolando di continuo, fino a ottenere una crema liscia 3. Versa quest'ultima in un recipiente di vetro o di ceramica, coprila con pellicola trasparente a contatto e lasciala raffreddare.
Prepara la base di sfoglia: posiziona il rotolo con tutta la sua carta forno in una teglia bassa di 22 cm di diametro, poi ripiega verso l'interno i bordi 4.
Prepara la base di sfoglia: posiziona il rotolo con tutta la sua carta forno in una teglia bassa di 22 cm di diametro, poi ripiega verso l'interno i bordi 4.
Bucherella tutta la superficie con i rebbi di una forchetta 5, posiziona al centro un disco di carta da forno e aggiungi dei pesetti o legumi secchi per la cottura alla cieca.
Bucherella tutta la superficie con i rebbi di una forchetta 5, posiziona al centro un disco di carta da forno e aggiungi dei pesetti o legumi secchi per la cottura alla cieca.
Cuoci la pasta sfoglia in forno caldo a 190 °C per 15 minuti circa, poi elimina i pesetti e cuoci ancora per 5 minuti. Sforna la base e lascia raffreddare sul piatto da portata 6.
Cuoci la pasta sfoglia in forno caldo a 190 °C per 15 minuti circa, poi elimina i pesetti e cuoci ancora per 5 minuti. Sforna la base e lascia raffreddare sul piatto da portata 6.
Distribuisci abbondante crema sulla base di pasta sfoglia, lasciando liberi i bordi 7.
Distribuisci abbondante crema sulla base di pasta sfoglia, lasciando liberi i bordi 7.
Livella la crema con il dorso di un cucchiaio 8.
Livella la crema con il dorso di un cucchiaio 8.
Decora la superficie con fragole tagliate a fettine 9.
Decora la superficie con fragole tagliate a fettine 9.
Aggiungi le fettine di kiwi 10.
Aggiungi le fettine di kiwi 10.
Termina con mirtilli e albicocche ridotte a spicchi 11.
Termina con mirtilli e albicocche ridotte a spicchi 11.
La crostata di sfoglia veloce alla frutta è pronta per essere gustata 12.
La crostata di sfoglia veloce alla frutta è pronta per essere gustata 12.
Consigli
A piacere, puoi farcire la sfoglia con crema al limone o con crema diplomatica. Puoi usare qualsiasi tipologia di frutta di stagione e, se preferisci, coprirla con un velo di gelatina spray affinché non si ossidi troppo velocemente.
La crostata di sfoglia veloce alla frutta si conserva in frigorifero, coperta da pellicola trasparente, per 2 giorni al massimo.
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