ingredienti
La confettura di prugne al forno è una conserva di frutta facile e deliziosa, cotta direttamente in forno anziché sul fornello tradizionale.
Si tratta di un metodo semplice e senza stress per preparare in casa marmellate e confetture. Ti basterà infatti distribuire la frutta, nel nostro caso le prugne, su una teglia insieme allo zucchero semolato e alla cannella, quindi cuocere tutto in forno caldo per circa un'ora e mezza, senza bisogno di mescolare continuamente: in questo modo, grazie al calore del forno, l'acqua presente nella frutta evaporerà e il risultato sarà una composta densa e cremosa
Una volta pronta, puoi scegliere se lasciare la frutta a pezzettoni, per una consistenza più rustica, oppure se frullare la confettura con un mixer a immersione, così da ottenere una purea liscia e vellutata perfetta da spalmare su fette biscottate e pane tostato.
La nostra Melissa si è procurata delle prugne mature e zuccherine ma, a seconda della disponibilità e delle preferenze personali, puoi optare per pesche, susine, ciliegie o altra frutta di stagione.
Scopri come preparare la confettura di prugne al forno seguendo passo passo le spiegazioni e i preziosi consigli di Melissa. Se ami le marmellate e le confetture fatte in casa, prova anche la confettura di mele e la marmellata di limoni.
Come preparare la confettura di prugne al forno
Per preparare la confettura di prugne al forno, lava per prima cosa le prugne, quindi asciugale, tagliale in spicchi e privale del nocciolo 1.
Per preparare la confettura di prugne al forno, lava per prima cosa le prugne, quindi asciugale, tagliale in spicchi e privale del nocciolo 1.
Sistema la frutta su una teglia da forno 2.
Sistema la frutta su una teglia da forno 2.
Cospargi con lo zucchero semolato 3.
Cospargi con lo zucchero semolato 3.
Profuma, a piacere, con la cannella in polvere 4.
Profuma, a piacere, con la cannella in polvere 4.
Mescola bene il tutto con un cucchiaio 5.
Mescola bene il tutto con un cucchiaio 5.
Metti in forno caldo a 200 °C e lascia cuocere per circa 90 minuti 6.
Metti in forno caldo a 200 °C e lascia cuocere per circa 90 minuti 6.
Trascorso il tempo, sforna la confettura e frullala con un mixer a immersione 7.
Trascorso il tempo, sforna la confettura e frullala con un mixer a immersione 7.
Una volta ottenuta una confettura cremosa e omogenea 8, trasferiscila ancora bollente nei vasetti di vetro sterilizzati, chiudi ermeticamente con il tappo e fai raffreddare.
Una volta ottenuta una confettura cremosa e omogenea 8, trasferiscila ancora bollente nei vasetti di vetro sterilizzati, chiudi ermeticamente con il tappo e fai raffreddare.
La confettura di prugne al forno è pronta per essere gustata 9.
La confettura di prugne al forno è pronta per essere gustata 9.
Se vuoi prolungare la durata della confettura, sistema i vasetti in una pentola colma d'acqua, avvolti con una canovaccio per non farli rompere 10, e lasciali sobbollire sul fuoco per almeno mezz'ora. Al termine, lasciali raffreddare immersi nel liquido, quindi scolali, asciugali e riponili in dispensa.
Se vuoi prolungare la durata della confettura, sistema i vasetti in una pentola colma d'acqua, avvolti con una canovaccio per non farli rompere 10, e lasciali sobbollire sul fuoco per almeno mezz'ora. Al termine, lasciali raffreddare immersi nel liquido, quindi scolali, asciugali e riponili in dispensa.
Consigli
Noi abbiamo aromatizzato la confettura con un cucchiaino abbondante di cannella in polvere ma, se non la ami particolarmente, puoi ometterla dalla ricetta, oppure puoi profumare il tutto con il succo e la scorza grattugiata del limone o con i semi di una bacca di vaniglia.
La confettura di prugne al forno si conserva nei barattolini a chiusura ermetica, in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce, fino a 6 mesi. Una volta aperta, va trasferita in frigorifero e consumata entro 4-5 giorni.
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