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23 Agosto 2024 15:00

Come utilizzare lo yogurt in cucina: 10 ricette dolci e salate da fare subito

Ciambelle, muffin, torte fredde, ma anche salse, condimenti e marinature: lo yogurt bianco vaccino è un ingrediente molto versatile che regala un tocco light agli impasti, donando freschezza e cremosità.

A cura di Federica Palladini
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Il classico yogurt bianco vaccino è un alimento che bisognerebbe avere in frigorifero come passepartout. Non solo diventa un ottimo alleato della colazione estiva, da abbinare a frutta fresca e cereali, ma è anche un ingrediente versatile per preparare ricette dolci e salate. Il più famoso derivato del latte viene prodotto attraverso la fermentazione lattica, un processo che conferisce allo yogurt le sue proprietà probiotiche, favorendo la digestione e contribuendo alla salute dell'intestino. È possibile prepararlo facilmente anche in casa senza yogurtiera, partendo (nella sua ricetta più classica) da latte intero e una piccola quantità di yogurt intero già pronto come starter, ottenendo così un prodotto genuino.

Ricco di proteine, vitamine e minerali, uno su tutti il calcio, lo yogurt tradizionale si presta a essere utilizzato in numerosi modi in cucina. La sua consistenza fluida e semi-cremosa e semplice da lavorare, lo rende ideale per la preparazione di torte soffici da credenza, muffin e altri dolci senza cottura, dove può sostituire cibi più grassi come la panna o il burro, aggiungendo un tocco di leggerezza e anche una piacevole nota acidula. Nelle ricette salate, lo yogurt diventa un elemento chiave per conferire morbidezza, per stemperare sapori troppo forti o per creare salse dense e fresche al palato. Qualche esempio? Provalo in versione marinatura con senape, scorza di limone grattugiata sale e pepe in questo delicato pollo allo yogurt panato, oppure sceglilo per lisciare l'impasto di un rustico, come nella versione salata dell’intramontabile torta 7 vasetti.

Nella nostra selezione abbiamo raccolto 10 ricette con lo yogurt al top: facili e golose, ricorda che possono essere anche una buona idea anti spreco nel momento in cui hai qualche vasetto in più, magari vicino alla scadenza, e non sai come utilizzarlo.

1. Ciambella allo yogurt: la ricetta del dolce soffice e goloso
Ciambella allo yogurt
La ciambella allo yogurt è un dolce goloso, soffice e che si scioglie quasi in bocca, perfetto per qualunque momento della giornata, dalla colazione alla merenda. Scoprite la ricetta semplice e veloce.
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2. Muffin allo yogurt: la ricetta dei dolcetti semplici e morbidi
Muffin allo yogurt
I muffin allo yogurt sono dolcetti leggeri e soffici, a base di pochi e semplici ingredienti: sono ideali per la colazione o la merenda di tutta la famiglia.
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3. Torta allo yogurt e gocce di cioccolato: la ricetta del dolce sofficissimo e delizioso
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La torta allo yogurt e gocce di cioccolato è un dolce sofficissimo, alto e semplice da realizzare, una variante della classica torta allo yogurt, ideale per la colazione o la merenda di tutta la famiglia.
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4. Torta mele e yogurt: la ricetta del dolce da credenza nella variante gustosa e leggera
Torta di mele e yogurt
La torta mele e yogurt è una variante leggera, ugualmente soffice e golosa, del classico dolce casalingo. Perfetta per essere servita all'ora del tè, ma anche a colazione in accompagnamento a un cappuccino caldo e cremoso.
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5. Frozen yogurt
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Il frozen yogurt è un dessert estivo leggero e rinfrescante a base di yogurt intero, latte e zucchero. Simile al gelato, ma più leggero perché senza panna, può essere servito al termine del pasto o all'ora della merenda con il topping preferito.
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6. Torta fredda allo yogurt
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La torta fredda allo yogurt è un dolce senza cottura leggero e goloso, pronto in pochi minuti. Ti presentiamo la nostra versione, perfetta da personalizzare.
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7. Pollo allo yogurt: la ricetta veloce del secondo piatto al forno tenero e gustoso
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Il pollo allo yogurt al forno è un secondo piatto croccante e sfizioso realizzato con petti di pollo marinati nello yogurt, impanati e cotti in forno. Facile e veloce, è perfetto per il pranzo o la cena di tutta la famiglia.
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8. Focaccia allo yogurt
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La focaccia allo yogurt è un lievitato morbido e saporito, variante della classica focaccia. È perfetto al posto del pane, o da farcire con salumi, formaggi e verdure per il pranzo al sacco.
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9. Plumcake salato: la ricetta dell’antipasto sfizioso e saporito
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Il plumcake salato è la versione rustica del classico dolce casalingo, realizzato con un impasto a base di uova, yogurt, formaggio grana, farina, lievito istantaneo, prosciutto cotto e provola a cubetti. Comodo da preparare anche all'ultimo momento o all'arrivo di ospiti in attesi, è ideale da servire come antipasto in occasione di una serata formale o da offrire, tagliato a fette, all'ora dell'aperitivo.
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10. Torta 7 vasetti salata: la ricetta del rustico facile e gustoso
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La torta 7 vasetti salata è un rustico fragrante e molto gustoso facilissimo da preparare anche senza bilancia. Confezionata con un impasto cremoso a base di farina, latte, yogurt, uova, lievito, parmigiano e olio di semi, viene arricchita da cubetti di prosciutto cotto ed emmental: per una resa saporita e filante.
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