Clafoutis alle pesche

Il clafoutis alle pesche è un dolce morbido e profumato, una delle tante rivisitazioni a base di frutta del classico clafoutis di ciliegie francese.

In questa ricetta le pesche noci, tagliate a fettine e disposte a raggiera sul fondo di una teglia unta d'olio e cosparsa con lo zucchero semolato, vengono ricoperte da un impasto piuttosto fluido a base di uova, zucchero, latte, farina e olio di semi.

Il risultato, dopo il passaggio in forno, sarà un dessert dalla consistenza umida e scioglievole, ottimo da gustare caldo o a temperatura ambiente sormontato da una pallina di gelato alla vaniglia o, più semplicemente, ultimato in superficie con una spolverizzata leggera di zucchero a velo, come nella versione qui proposta.

Scopri come preparare il clafoutis alle pesche seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ami i dolci con le pesche, prova anche il pan di pesche e la crostata di pesche.

Come preparare il clafoutis alle pesche

Step 1

Step 1

Per preparare il clafoutis alle pesche, taglia per prima cosa le pesche noci a fettine sottili 1.

Per preparare il clafoutis alle pesche, taglia per prima cosa le pesche noci a fettine sottili 1.

Step 2

Step 2

Cospargi una pirofila da 22 cm di diametro, già unta d'olio, con lo zucchero semolato 2.

Cospargi una pirofila da 22 cm di diametro, già unta d'olio, con lo zucchero semolato 2.

Step 3

Step 3

Sistema a raggiera le fettine di pesca sul fondo della teglia 3.

Sistema a raggiera le fettine di pesca sul fondo della teglia 3.

Step 4

Step 4

In una terrina a parte, sbatti le uova con lo zucchero semolato 4.

In una terrina a parte, sbatti le uova con lo zucchero semolato 4.

Step 5

Step 5

Versa il latte 5.

Versa il latte 5.

Step 6

Step 6

Prosegui con l'olio di semi di girasole 6.

Prosegui con l'olio di semi di girasole 6.

Step 7

Step 7

Incorpora la farina setacciata 7.

Incorpora la farina setacciata 7.

Step 8

Step 8

Al termine dovrai ottenere una pastella liscia e priva di grumi 8.

Al termine dovrai ottenere una pastella liscia e priva di grumi 8.

Step 9

Step 9

Versa l'impasto fluido preparato nella pirofila con le pesche 9.

Versa l'impasto fluido preparato nella pirofila con le pesche 9.

Step 10

Step 10

Metti il dolce in forno già caldo a 190 °C e lascia cuocere per circa 40-45 minuti 10.

Metti il dolce in forno già caldo a 190 °C e lascia cuocere per circa 40-45 minuti 10.

Step 11

Step 11

Trascorso il tempo, sforna il clafoutis alle pesche 11 e lascialo assestare per qualche istante a temperatura ambiente, quindi sformalo su un piatto da portata e spolverizza la superficie con uno strato leggero di zucchero a velo.

Trascorso il tempo, sforna il clafoutis alle pesche 11 e lascialo assestare per qualche istante a temperatura ambiente, quindi sformalo su un piatto da portata e spolverizza la superficie con uno strato leggero di zucchero a velo.

Step 12

Step 12

Taglia a fette il clafoutis 12.

Taglia a fette il clafoutis 12.

Step 13

Step 13

Distribuisci il clafoutis alle pesche sui piattini da dessert 13, porta in tavola e servi.

Distribuisci il clafoutis alle pesche sui piattini da dessert 13, porta in tavola e servi.

Consigli e conservazione

Se desideri, puoi aromatizzare il dolce con un pizzico di cannella in polvere; puoi arricchirlo con granella di mandorle o scagliette di cioccolato fondente oppure, per una nota piacevolmente alcolica, puoi unire un goccino di liquore all'amaretto.

A piacere puoi sostituire l'olio di semi con il burro fuso oppure, per un risultato più corposo, puoi utilizzare la panna fresca al posto del latte vaccino.

Il clafoutis alle pesche si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 2-3 giorni massimo.