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Ciambella al latte: la ricetta del dolce semplice e soffice perfetto per la colazione

Preparazione: 40 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 6 persone
A cura di Redazione Cucina
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ingredienti
Farina 00
400 gr
Zucchero
220 gr
Latte
150 ml
Uova
4
Burro fuso
40 gr
Lievito in polvere per dolci
1 bustina
Estratto di vaniglia
1 fialetta

La ciambella al latte è un dolce perfetto per la colazione e la merenda di grandi e piccini, da accompagnare con una tazza di latte, di tè o con il caffè: è ottima sia da inzuppare, sia da gustare così com'è, spolverizzata semplicemente con zucchero a velo. Una ciambella sofficissima e profumata da realizzare al posto del classico ciambellone. Per la preparazione abbiamo montato gli albumi a neve, aggiungendoli poi al composto di tuorli e zucchero, insieme alla farina, al lievito per dolci, al burro fuso e all'estratto di vaniglia. Realizzarla è semplicissimo, ecco come fare!

Come preparare la ciambella al latte

Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve ben ferma con le fruste elettriche 1 e metteteli in frigo. In una ciotola a parte montate i tuorli con lo zucchero 2, utilizzando sempre le fruste elettriche, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il latte, l'estratto di vaniglia, la farina setacciata 3 e il lievito e mescolate con la frusta.

Unite anche il burro fuso tiepido e continuate a lavorare gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio. Aggiungete gli albumi montati a neve e amalgamateli con movimenti dal basso verso l'alto 4. Versate il composto nello stampo a ciambella da 24 centimetri di diametro imburrato e infarinato 5 e cuocete in forno già caldo a 180 °C per 40 minuti circa. Una volta pronta, lasciatela intiepidire. La vostra ciambella al latte è pronta per essere gustata 6.

Consigli

Potete sostituire l'estratto di vaniglia con la bacca di vaniglia oppure potete aromatizzare il composto con scorza grattugiata di limone o di arancia. Inoltre potete sostituire il burro con 30 millilitri di olio di semi e arricchire l'impasto con 50 grammi di gocce di cioccolato.

Montate gli albumi a neve ben ferma e mescolateli al composto di tuorli, zucchero e farina incorporandoli con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto. In questo modo otterrete una ciambella al latte morbida al punto giusto.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate anche la torta al latte caldo: otterrete un dolce sofficissimo ma adatto anche a essere farcito come più vi piace.

Conservazione

Potete conservare la ciambella al latte per 3-4 giorni sotto una campana di vetro o all'interno di un contenitore ermetico.

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