Caffè leccese

Il caffè leccese è una bevanda estiva tipica del Salento, preparata semplicemente versando il caffè espresso caldo in un bicchiere con cubetti di ghiaccio e sciroppo di mandorla, mescolando poi il tutto. In Puglia viene chiamato, generalmente, "caffè in ghiaccio con latte di mandorla": l'espressione "caffè leccese" è molto diffusa soprattutto tra i turisti, nei menu e nella promozione gastronomica di Lecce, città d'origine di questa specialità.

Pronto in pochissimi minuti, è perfetto da sorseggiare per una pausa pomeridiana, ma anche al termine di qualsiasi pranzo in famiglia o cena con ospiti speciali, magari accompagnato da un delizioso pasticciotto.

Scopri come preparare il caffè leccese seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altri caffè freddi, come il caffè shakerato e la crema di caffè.

Come preparare il caffè leccese

Step 1

Step 1

Per preparare il caffè leccese, innanzitutto realizza il caffè con la moka o con la macchina per espresso. Poi, inserisci i due cubetti di ghiaccio all'interno del tumbler basso 1.

Per preparare il caffè leccese, innanzitutto realizza il caffè con la moka o con la macchina per espresso. Poi, inserisci i due cubetti di ghiaccio all'interno del tumbler basso 1.

Step 2

Step 2

Versa lo sciroppo di mandorla 2.

Versa lo sciroppo di mandorla 2.

Step 3

Step 3

Completa con il caffè caldo 3.

Completa con il caffè caldo 3.

Step 4

Step 4

Mescola per miscelare alla perfezione gli ingredienti 4.

Mescola per miscelare alla perfezione gli ingredienti 4.

Step 5

Step 5

Il caffè leccese è pronto per essere gustato 5.

Il caffè leccese è pronto per essere gustato 5.

Consigli

La ricetta classica prevede di utilizzare del latte di mandorla già zuccherato, un vero e proprio sciroppo che conferirà al caffè un gusto unico; tuttavia, se preferisci, puoi acquistare una bevanda vegetale non dolcificata oppure prepararla in casa, aumentando la quantità a circa 50-60 ml per tazzina e aggiungendo al tutto un cucchiaino di zucchero.

Per una resa impeccabile, ti suggeriamo di utilizzare cubetti di ghiaccio piuttosto grossi: in questo modo, si scioglieranno lentamente ed eviterai uno spiacevole effetto annacquato.