Baci dolci e salati: le ricette più sfiziose da dedicare
Ci sono i classici baci di dama, la versione home made di quelli Perugina, quelli tipici di Pantelleria o di Alassio. Ma anche delle torte intere big size e dei "bacetti" al cocco che arrivano dal Brasile. Senza dimenticare le idee salate, pizza compresa.
Dai grandi chef alle nonne, spesso cucinare è definito un atto d’amore: creare qualcosa con le proprie mani per rendere felice altre persone. E se il messaggio a volte risulta subliminale, puoi approfittare di ricette che hanno nel nome uno dei gesti più affettuosi e romantici che ci si può scambiare per non dare adito a dubbi: il bacio. A celebrare a livello mondiale il famoso “apostrofo rosa tra le parole t’amo” c’è anche una giornata dedicata, che cade il 13 aprile, l’International Kissing Day: i baci che fanno sognare sono quelli tra due amanti – basti pensare a quanto si attende quel momento tra due personaggi di un film, una serie tv o un romanzo – ma ci sono anche quelli tra amici e parenti. Insomma, a chiunque vorrai mandare un bacio la cucina può venirti in aiuto, sia che tu voglia puntare sul dessert o sul salato.
Probabilmente i dolcetti più famosi sono i baci di dama, tipici della tradizione torinese che si compongono di due biscottini alle mandorle uniti da una golosa crema al cioccolato: da provare anche al cocco, oppure come antipasto nella rivisitazione al parmigiano. Sempre guardando alle specialità regionali, ecco che compaiono i baci panteschi, deliziose frittelle dorate farcite con ricotta e i baci di Alassio, dove a essere protagonista è il cioccolato, sia nell’impasto sia nella ganache.
Se l’occasione è speciale, punta su una versione big size dei Baci Perugina, che nella nostra proposta si trasformano in una torta intera. Di seguito, abbiamo selezionato 14 ricette da cui prendere ispirazione, con una licenza poetica finale, visto che anche una pizza può essere “baciata”.
I baci di dama sono dolcetti originari del Piemonte, golosi biscotti alle mandorle uniti dal cioccolato fondente. Scopri la ricetta originale per prepararli.
I baci di dama salati sono una rivisitazione dei classici dolcetti piemontesi: dei biscottini aromatizzati con mandorle e parmigiano vengono farciti con una voluttuosa crema di ricotta, pere, burro e pepe, per dei bocconcini saporiti e irresistibili, perfetti come antipasto o aperitivo.
I baci di champignon sono un antipasto sfizioso e originale, perfetto da portare in tavola anche all'ora dell'aperitivo. I funghi champignon, puliti e privati dei gambi, vengono farciti a crudo con creme salate a base di ricotta vaccina: per un piatto espresso e molto gustoso.
I baci di dama al cocco sono dei dolcetti deliziosi e profumati, una variante dei classici pasticcini piemontesi che non prevede l'impiego delle nocciole, perfetti per la colazione, la merenda o come dessert.
I baci di cioccolato sono dei cioccolatini semplici e deliziosi perfetti per san Valentino o per una ricorrenza speciale: si preparano in pochi passaggi e conquisteranno tutti.
La torta bacio perugina è un dessert romantico e goloso, perfetto da preparare per la sera di San Valentino. Si tratta di un dolce al cacao, ispirato nella forma e nel gusto agli omonimi cioccolatini, sormontato da una finta nocciola a base di crema spalmabile alle nocciole e frutta secca tritata, e ricoperto da uno strato di cioccolato fuso.
I baci di amaretti e mascarpone sono dei dolcetti veloci e senza cottura, ideali da servire a merenda, fine pasto o per un buffet di festa. Gli amaretti secchi già pronti vengono farciti a due a due con uno spuntone di crema al mascarpone e uno di crema spalmabile alle nocciole, poi vengono inzuppati nel latte freddo e quindi passati nel cocco grattugiato: il risultato saranno dei pasticcini golosi e irresistibili, ideali anche per San Valentino.
I baci panteschi sono delle frittelle farcite con crema di ricotta e gocce di cioccolato. Tipiche di Pantelleria, si realizzano con un ferro a forma di fiore, da intingere nella pastella a base di uova, latte e farina e immergere nell'olio bollente.
I baci di Alassio sono dei dolcetti liguri friabili e golosi a base di farina di nocciole, cacao amaro, albume, miele e zucchero semolato, cotti in forno e farciti poi, a due a due, con una ganache al cioccolato.
I baci di meringa sono dei dolcetti golosi e friabili, perfetti da portare in tavola all'ora della merenda o al termine del pasto. Si tratta di un dessert delizioso composto da due meringhe unite da uno strato goloso di crema spalmabile alle nocciole.
I beijinhos, anche conosciuti come branquinho, sono delle praline brasiliane a base di cocco, latte condensato e burro, guarnite con cocco rapè e chiodi di garofano.
La pizza baciata è una pizza farcita diversa dal solito, realizzata con due strati di pizza, cotti uno sull'altro, e che rimangono facilmente separabili, grazie all'olio spennellato in superficie prima di unire gli impasti. Una volta pronta puoi farcirla come più ti piace.
La pizza tonda baciata è un lievitato salato gustoso pronto da farcire come più ti piace, ideale per una cena sfiziosa o da dividere in pezzi e condividere per un aperitivo.
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