ingredienti
I waffle sono dei dolcetti tipici americani, perfetti per la colazione o il brunch della domenica. Si tratta di cialde dolci leggermente croccanti all'esterno e morbide dentro, dalla caratteristica forma di nido d'ape, dovuta alla speciale piastra su cui vengono cotte. Si preparano con un impasto semplicissimo a base di burro, farina, lievito, sale, zucchero, latte e uova. Oltre a quella dolce, esistono anche una versione salata e una al formaggio, detta chaffle (dall'unione dei termini "cheese" e "waffle").
Una volta pronte, queste deliziose cialdine, dal sapore neutro e delicato, sono ideali da guarnire con sciroppo d'acero, fiocchetti di burro e frutta fresca, e servire insieme a una spremuta o un cappuccino. Naturalmente, puoi anche spalmarle di crema di nocciole, marmellata, burro di arachidi, miele o yogurt, oppure gustarle al naturale, spolverizzate di uno strato impalpabile di zucchero a velo, insieme a una pallina di gelato alla vaniglia.
I waffle derivano dalle gaufre, cialdine dolci della pasticceria belga, che si distinguono per l'impasto particolarmente soffice grazie alla presenza del lievito di birra. Dal Belgio, la ricetta si diffuse prima in Nord Europa (soprattutto in Franci, Olanda, Germania e Scandinavia) e poi nel resto del mondo, sino ad arrivare negli USA.
Scopri come preparare i waffle seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i pancakes, le crêpes e i french toast.
Come preparare i waffle
Per preparare i waffle, innanzitutto sciogli il burro a bagnomaria o in microonde e lascialo intiepidire. Quindi, raccogli in una ciotola la farina, il lievito per dolci lo zucchero e il sale 1.
Per preparare i waffle, innanzitutto sciogli il burro a bagnomaria o in microonde e lascialo intiepidire. Quindi, raccogli in una ciotola la farina, il lievito per dolci lo zucchero e il sale 1.
Aggiungi il latte e le uova a temperatura ambiente 2.
Aggiungi il latte e le uova a temperatura ambiente 2.
Mescola fino a ottenere una pastella liscia, quindi unisci il burro fuso un po' alla volta, continuando ad amalgamare il tutto 3.
Mescola fino a ottenere una pastella liscia, quindi unisci il burro fuso un po' alla volta, continuando ad amalgamare il tutto 3.
Copri la ciotola con pellicola trasparente 4 e lascia riposare la pastella in frigorifero per una mezz'oretta.
Copri la ciotola con pellicola trasparente 4 e lascia riposare la pastella in frigorifero per una mezz'oretta.
Scalda la piastra per waffle e ungila con un fiocchetto di burro, quindi versa un mestolo di impasto, avendo cura di non riempire eccessivamente lo stampo 5.
Scalda la piastra per waffle e ungila con un fiocchetto di burro, quindi versa un mestolo di impasto, avendo cura di non riempire eccessivamente lo stampo 5.
Chiudi la piastra e cuoci a media potenza per circa 2-3 minuti: i waffle dovranno risultare ben dorati 6.
Chiudi la piastra e cuoci a media potenza per circa 2-3 minuti: i waffle dovranno risultare ben dorati 6.
Una volta pronti, trasferisci i waffle su un piatto e procedi allo stesso modo fino a terminare l'impasto. Al momento di servire, guarnisci con un pezzetto di burro, frutta fresca e sciroppo d'acero 7.
Una volta pronti, trasferisci i waffle su un piatto e procedi allo stesso modo fino a terminare l'impasto. Al momento di servire, guarnisci con un pezzetto di burro, frutta fresca e sciroppo d'acero 7.
I waffle sono pronti per essere gustati 8.
I waffle sono pronti per essere gustati 8.
Consiglio
Se non hai a disposizione l'apposita piastra per waffle, puoi usare uno stampo in silicone e cuocerli in forno, o anche una classica padella antiaderente: in quest'ultimo caso, però, saranno più simili a dei pancakes.
Una volta cotti, i waffle possono essere conservati in un sacchetto per alimenti per 1-2 giorni al massimo. In alternativa, puoi congelarli fino a 2-3 settimane.
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