ingredienti
Le uova alla greca sono un antipasto semplice e sfizioso. Si tratta di uova sode divise a metà e farcite con gli ingredienti tipici della cucina ellenica: olive, feta, pomodorini secchi, cetrioli, acciughe, yogurt greco, olio, sale e pepe.
Il risultato è un mezédes gustosissimo, perfetto da servire in apertura di una cena con ospiti speciali, un pranzo di festa o un buffet. Naturalmente, puoi personalizzare la ricetta come preferisci, aggiungendo formaggio grattugiato, verdure di stagione, erbe aromatiche, peperoncino tritato e così via.
Scopri come preparare le uova alla greca seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le uova alla diavola e le uova in purgatorio.
Come preparare le uova alla greca
Per preparare le uova alla greca, innanzitutto sistema le uova in un pentolino, coprile di acqua a temperatura ambiente e aggiungi un goccino di aceto, quindi porta al bollore e cuoci per 9 minuti. Trascorso questo tempo, scola le uova e trasferiscile subito in una ciotola con acqua fredda e ghiaccio, così da bloccare la cottura 1.
Per preparare le uova alla greca, innanzitutto sistema le uova in un pentolino, coprile di acqua a temperatura ambiente e aggiungi un goccino di aceto, quindi porta al bollore e cuoci per 9 minuti. Trascorso questo tempo, scola le uova e trasferiscile subito in una ciotola con acqua fredda e ghiaccio, così da bloccare la cottura 1.
Sguscia delicatamente le uova per evitare di romperle, quindi dividile a metà nel senso della lunghezza e separa i tuorli dagli albumi 2.
Sguscia delicatamente le uova per evitare di romperle, quindi dividile a metà nel senso della lunghezza e separa i tuorli dagli albumi 2.
Tieni gli albumi da parte e raccogli i tuorli in una ciotola, quindi schiacciali con una forchetta. Aggiungi il cetriolo e la feta tagliati a dadini 3.
Tieni gli albumi da parte e raccogli i tuorli in una ciotola, quindi schiacciali con una forchetta. Aggiungi il cetriolo e la feta tagliati a dadini 3.
Unisci le olive nere snocciolate e sminuzzate e i pomodori secchi tritati 4.
Unisci le olive nere snocciolate e sminuzzate e i pomodori secchi tritati 4.
Aggiungi le acciughe sott'olio, lo yogurt greco al naturale e l'olio extravergine di oliva 5.
Aggiungi le acciughe sott'olio, lo yogurt greco al naturale e l'olio extravergine di oliva 5.
Completa con sale e pepe, quindi amalgama accuratamente il tutto, fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso 6.
Completa con sale e pepe, quindi amalgama accuratamente il tutto, fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso 6.
Inserisci il ripieno in un sac à poche e taglia la punta di quest'ultimo, poi farcisci gli albumi tenuti da parte con un mucchietto di composto 7. Completa con una rondella di oliva e un pezzettino di pomodoro secco su ogni uovo.
Inserisci il ripieno in un sac à poche e taglia la punta di quest'ultimo, poi farcisci gli albumi tenuti da parte con un mucchietto di composto 7. Completa con una rondella di oliva e un pezzettino di pomodoro secco su ogni uovo.
Le uova alla greca sono pronte: portale in tavola 8 e gustale.
Le uova alla greca sono pronte: portale in tavola 8 e gustale.
Consigi
A piacere, puoi unire al ripieno dei filetti di peperoni arrostiti al forno, zucchine e melanzane sott'olio, sostituire i pomodorini secchi con datterini o ciliegini freschi, utilizzare maionese o formaggio cremoso tipo robiola o caprino al posto dello yogurt greco, aggiungere del tonno sbriciolato o delle striscioline di salmone affumicato invece delle acciughe, oppure omettere del tutto il pesce per una versione adatta anche a ospiti vegetariani.
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