Tronchetto gelato con wafer: la ricetta del dolce estivo senza cottura

Il tronchetto gelato con wafer è un dolce senza cottura fresco e golosissimo, perfetto da gustare in estate all'ora della merenda o come dessert di fine pasto al termine di una cena con ospiti.

Per prepararlo, basterà montare la panna e mescolarla con mascarpone e crema di nocciole, quindi alternare in uno stampo da plumcake, rivestito con pellicola trasparente, strati di ripieno, granella di nocciole e di wafer al cioccolato. Non rimarrà che lasciare riposare il tutto in freezer per circa 2 ore: il risultato è un tronchetto cremoso e croccante al contempo, da decorare con un velo impalpabile di cacao amaro in polvere.

A piacere, puoi sostituire i wafer al cioccolato con quelli alla vaniglia e la crema di nocciole con la spalmabile al pistacchio, per un'alternativa super ghiotta.

Scopri come preparare il tronchetto gelato con wafer seguendo passo passo procedimento e consigli.

Come preparare il tronchetto gelato con wafer

Step 1

Step 1

Per preparare il tronchetto gelato con wafer, inizia montando la panna con le fruste elettriche, poi aggiungi il mascarpone e la crema di nocciole 1 e mescola fino a ottenere una crema liscia e di colore omogeneo.

Per preparare il tronchetto gelato con wafer, inizia montando la panna con le fruste elettriche, poi aggiungi il mascarpone e la crema di nocciole 1 e mescola fino a ottenere una crema liscia e di colore omogeneo.

Step 2

Step 2

Distribuisci un primo strato di crema all'interno di uno stampo da plumcake foderato di pellicola trasparente 2.

Distribuisci un primo strato di crema all'interno di uno stampo da plumcake foderato di pellicola trasparente 2.

Step 3

Step 3

Distribuisci della granella di nocciole 3.

Distribuisci della granella di nocciole 3.

Step 4

Step 4

Forma uno strato di wafer, poi aggiungi altra crema 4, spalmandola per bene così da ricoprirli completamente. Ripeti l'operazione per altre due volte, alternando crema, granella di nocciole e wafer.

Forma uno strato di wafer, poi aggiungi altra crema 4, spalmandola per bene così da ricoprirli completamente. Ripeti l'operazione per altre due volte, alternando crema, granella di nocciole e wafer.

Step 5

Step 5

Realizza un ultimo strato di crema 5, quindi riponi il dolce in congelatore per almeno 2 ore.

Realizza un ultimo strato di crema 5, quindi riponi il dolce in congelatore per almeno 2 ore.

Step 6

Step 6

Trascorso il tempo di riposo, capovolgi il tronchetto su un vassoio o su un piatto da portata e riga la superficie con i rebbi di una forchetta 6.

Trascorso il tempo di riposo, capovolgi il tronchetto su un vassoio o su un piatto da portata e riga la superficie con i rebbi di una forchetta 6.

Step 7

Step 7

Completa con una spolverizzata di cacao amaro 7.

Completa con una spolverizzata di cacao amaro 7.

Step 8

Step 8

Il tronchetto gelato con wafer è pronto per essere gustato 8.

Il tronchetto gelato con wafer è pronto per essere gustato 8.