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ingredienti
La torta salata ai friggitelli è un rustico facile e saporito, composto da un guscio di pasta sfoglia e un ripieno super cremoso a base di friggitelli saltati in padella, panna, brie a cubetti, grana grattugiato, un uovo, sale e pepe.
Dopo il passaggio in forno, il risultato è un piatto unico fragrante e dorato, ideale anche da portare con sé per un pranzo veloce in ufficio o al parco, oppure da tagliare a quadrotti e servire a mo' di finger food per l'aperitivo, insieme a un calice di prosecco.
Scopri come preparare la torta salata ai friggitelli seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altre pietanze a base di friggitelli o cimentati con la torta salata alle zucchine e la torta salata con peperoni.
Come preparare la torta salata ai friggitelli
Per preparare la torta salata ai friggitelli, innanzitutto elimina il picciolo dagli ortaggi 1. Se piccoli e teneri puoi lasciarli interi, altrimenti puoi tagliarli a metà nel senso della lunghezza e rimuovere anche i semini interni.
Per preparare la torta salata ai friggitelli, innanzitutto elimina il picciolo dagli ortaggi 1. Se piccoli e teneri puoi lasciarli interi, altrimenti puoi tagliarli a metà nel senso della lunghezza e rimuovere anche i semini interni.
Trasferisci i friggitelli in una padella e aggiungi un filo d'olio 2.
Trasferisci i friggitelli in una padella e aggiungi un filo d'olio 2.
Cuocili a fuoco dolce per 10-15 minuti: dovranno ammorbidirsi e appassire leggermente, senza però bruciarsi 3.
Cuocili a fuoco dolce per 10-15 minuti: dovranno ammorbidirsi e appassire leggermente, senza però bruciarsi 3.
Trita grossolanamente 2/3 dei friggitelli, quindi trasferiscili in una ciotola e versa la panna 4.
Trita grossolanamente 2/3 dei friggitelli, quindi trasferiscili in una ciotola e versa la panna 4.
Unisci anche l'uovo 5, il sale e il pepe.
Unisci anche l'uovo 5, il sale e il pepe.
Mescola il tutto, quindi aggiungi anche il brie a cubetti 6.
Mescola il tutto, quindi aggiungi anche il brie a cubetti 6.
Completa con il grana grattugiato 7 e dai un'ultima mescolata.
Completa con il grana grattugiato 7 e dai un'ultima mescolata.
Amalgama per bene il composto e trasferiscilo nel disco di pasta sfoglia, precedentemente posizionato all'interno di uno stampo da 24 cm insieme alla carta forno in dotazione 8.
Amalgama per bene il composto e trasferiscilo nel disco di pasta sfoglia, precedentemente posizionato all'interno di uno stampo da 24 cm insieme alla carta forno in dotazione 8.
Distribuisci il ripieno per bene, quindi ripiega i bordi della sfoglia verso l'interno 9.
Distribuisci il ripieno per bene, quindi ripiega i bordi della sfoglia verso l'interno 9.
Decora la superficie con i friggitelli rimasti lasciati interi 10 e cuoci in forno ventilato già caldo a 190 °C per 30 minuti.
Decora la superficie con i friggitelli rimasti lasciati interi 10 e cuoci in forno ventilato già caldo a 190 °C per 30 minuti.
La torta salata ai friggitelli è pronta per essere gustata 11.
La torta salata ai friggitelli è pronta per essere gustata 11.
Consigli
Se desideri, puoi sostituire la pasta sfoglia con la brisée o la pasta matta, più semplici anche da confezionare in casa. Quanto al ripieno, puoi scegliere altri formaggi al posto del brie, possibilmente fondenti e cremosi, tipo fontina, taleggio o gorgonzola. Inoltre, puoi aggiungere cubetti di prosciutto, speck e pancetta, una salsiccia sbriciolata, altri ortaggi di stagione e tutto ciò che preferisci.
La torta salata ai friggitelli si conserva in frigorifero, coperta da pellicola trasparente o ben chiusa in un contenitore ermetico, per 1 giorno al massimo.
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