La torta di Carnevale è un dessert goloso e colorato, ideale da proporre per una festicciola a tema tra bimbi o come lieto fine pasto il giorno di martedì grasso. Si tratta di una classica torta sette vasetti che, soffice e umida, non necessita di essere bagnata, e viene farcita e poi ricoperta con una candida crema aromatizzata alla vaniglia a base di panna fresca, formaggio spalmabile e zucchero a velo. Il tutto decorato, per un risultato divertente e di grande effetto, con codette di zucchero multicolor e confettini di cioccolato.
Una ricetta, a dispetto delle apparenze, semplice e alla portata di tutti, perfetta per rallegrare la tavola e conquistare grandi e piccini. Qui abbiamo arricchito l'impasto con uno yogurt agli agrumi ma, a piacere, puoi sostituirlo con uno bianco intero o alla frutta, oppure puoi aromatizzare il dolce, oltre che con l'estratto di vaniglia, anche con la scorza grattugiata di un'arancia o di un limone, o con un pizzico di cannella in polvere.
A piacere puoi utilizzare un formaggio spalmabile tipo philadelphia, la ricotta, la robiola o un più corposo mascarpone, oppure puoi dividere la crema a metà e addizionare la farcitura interna con gocce di cioccolato fondente, crema di nocciole o cacao amaro.
Scopri come preparare la torta di Carnevale seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la torta arcobaleno e la torta Arlecchino.
Come preparare la torta di Carnevale
Raccogli in una ciotola capiente le uova e lo yogurt 1, quindi lava e asciuga il vasetto.
Raccogli in una ciotola capiente le uova e lo yogurt 1, quindi lava e asciuga il vasetto.
Unisci due vasetti di zucchero semolato 2.
Unisci due vasetti di zucchero semolato 2.
Sbatti gli ingredienti con una frusta a mano 3 fino a ottenere un composto soffice e spumoso.
Sbatti gli ingredienti con una frusta a mano 3 fino a ottenere un composto soffice e spumoso.
Versa l'olio di semi 4.
Versa l'olio di semi 4.
Profuma con l'estratto di vaniglia 5.
Profuma con l'estratto di vaniglia 5.
Aggiungi la farina 6.
Aggiungi la farina 6.
Termina con il lievito 7.
Termina con il lievito 7.
Incorpora le polveri 8.
Incorpora le polveri 8.
Versa l'impasto denso e cremoso ottenuto all'interno di due stampi a cerniera da 20 cm di diametro, già unti e infarinati 9: quindi metti in forno caldo a 180 °C e lascia cuocere per circa 30 minuti.
Versa l'impasto denso e cremoso ottenuto all'interno di due stampi a cerniera da 20 cm di diametro, già unti e infarinati 9: quindi metti in forno caldo a 180 °C e lascia cuocere per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo, sforna le basi 10 e lasciale raffreddare.
Trascorso il tempo, sforna le basi 10 e lasciale raffreddare.
Prepara la crema: versa in una terrina la panna fresca e dolcifica con lo zucchero a velo 11.
Prepara la crema: versa in una terrina la panna fresca e dolcifica con lo zucchero a velo 11.
Inizia a montare con un paio di fruste elettriche 12.
Inizia a montare con un paio di fruste elettriche 12.
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Quando la panna sarà semimontata, aggiungi il formaggio cremoso spalmabile 13.
Quando la panna sarà semimontata, aggiungi il formaggio cremoso spalmabile 13.
Aromatizza con l'estratto di vaniglia 14.
Aromatizza con l'estratto di vaniglia 14.
Prosegui a lavorare con le fruste fino a ottenere una crema ferma e gonfia 15.
Prosegui a lavorare con le fruste fino a ottenere una crema ferma e gonfia 15.
Capovolgi una base della torta su un piatto da portata e aggiungi meno della metà della crema al formaggio 16.
Capovolgi una base della torta su un piatto da portata e aggiungi meno della metà della crema al formaggio 16.
Spalma la farcia con l'aiuto di una spatola 17.
Spalma la farcia con l'aiuto di una spatola 17.
Sistema sul ripieno il secondo disco di torta e versa la crema restante 18.
Sistema sul ripieno il secondo disco di torta e versa la crema restante 18.
Ricopri interamente il dolce con la crema al formaggio restante 19.
Ricopri interamente il dolce con la crema al formaggio restante 19.
Decora i bordi con le codette di zucchero colorate 20.
Decora i bordi con le codette di zucchero colorate 20.
Guarnisci la superficie con i confettini al cioccolato 21.
Guarnisci la superficie con i confettini al cioccolato 21.
Taglia a fette la torta di Carnevale 22.
Taglia a fette la torta di Carnevale 22.
Porta in tavola 23 e servi.
Porta in tavola 23 e servi.
Consigli
Per una riuscita ottimale, ti suggeriamo di utilizzare due tortiere da 20 cm di diametro, preferibilmente a cerniera e con fondo removibile: in questo modo sarà più semplice sformare le basi.
Per verificare la cottura della torta, puoi fare la classica prova dello stecchino. Infilzalo al centro dell'impasto e fallo arrivare fino al fondo della teglia: se, una volta estratto, risulterà asciutto e privo di residui, vorrà dire che il dolce è pronto.
Per una versione scura, puoi unire al resto degli ingredienti 1/2 vasetto di cacao amaro in polvere da sottrarre dal totale della farina.
Conservazione
La torta di Carnevale si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 2 giorni massimo.
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