ingredienti
La torta cioccolato e lamponi è un dolce semplice, ma goloso e di grande effetto, preparato con un impasto a base di uova, zucchero, panna, burro e cioccolato fondente fusi, cacao amaro, farina e lievito per dolci, a cui vengono incorporati lamponi freschi. Dopo la cottura in forno, sarà poi sufficiente spolverizzare la superficie di zucchero a velo e decorarla con altri frutti rossi.
Il risultato è un dessert scenografico e morbidissimo al palato, perfetto da gustare a colazione insieme a un bicchiere di latte o di bevanda vegetale a propria scelta, da servire a merenda con una tazza di tè, ma anche da proporre come lieto fine pasto, magari accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffetto di panna montata. In mancanza di lamponi freschi, puoi usare anche quelli surgelati, aggiungendoli al composto dopo averli tirati fuori dal freezer: in questo caso, però, evita di usarli come guarnizione finale.
Scopri come preparare la torta cioccolato e lamponi seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la torta al cioccolato e altri deliziosi dolci al cioccolato.
Come preparare la torta cioccolato e lamponi
Per preparare la torta cioccolato e lamponi, inizia montando le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, fino a ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso. Aggiungi poi il burro fuso e intiepidito 1.
Per preparare la torta cioccolato e lamponi, inizia montando le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, fino a ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso. Aggiungi poi il burro fuso e intiepidito 1.
Unisci la panna fresca liquida, poi versa anche il cioccolato fondente fuso tiepido 2.
Unisci la panna fresca liquida, poi versa anche il cioccolato fondente fuso tiepido 2.
Amalgama gli ingredienti con le fruste elettriche, quindi inizia ad aggiungere le polveri: parti con il cacao amaro setacciato 3 e incorporalo per bene.
Amalgama gli ingredienti con le fruste elettriche, quindi inizia ad aggiungere le polveri: parti con il cacao amaro setacciato 3 e incorporalo per bene.
Unisci anche la farina setacciata insieme al lievito per dolci 4 e mescola.
Unisci anche la farina setacciata insieme al lievito per dolci 4 e mescola.
Infine, incorpora i lamponi, lasciandone una manciata da parte 5.
Infine, incorpora i lamponi, lasciandone una manciata da parte 5.
Distribuisci l'impasto in uno stampo da 24 cm di diametro rivestito di carta forno, livella la superficie e decora i frutti, tenendo ancora da parte un paio di lamponi per la guarnizione finale 6.
Distribuisci l'impasto in uno stampo da 24 cm di diametro rivestito di carta forno, livella la superficie e decora i frutti, tenendo ancora da parte un paio di lamponi per la guarnizione finale 6.
Cuoci la torta in forno statico preriscaldato a 180 °C per 35-40 minuti, verificando la cottura interna con la prova stecchino al termine del tempo. Sforna poi il dolce 7 e lascialo raffreddare completamente, quindi estrailo dallo stampo, trasferiscilo su un piatto da portata e spolverizzalo di zucchero a velo. Infine, guarniscilo con un paio di lamponi freschi, da sistemare in superficie.
Cuoci la torta in forno statico preriscaldato a 180 °C per 35-40 minuti, verificando la cottura interna con la prova stecchino al termine del tempo. Sforna poi il dolce 7 e lascialo raffreddare completamente, quindi estrailo dallo stampo, trasferiscilo su un piatto da portata e spolverizzalo di zucchero a velo. Infine, guarniscilo con un paio di lamponi freschi, da sistemare in superficie.
La torta cioccolato e lamponi è pronta per essere servita 8.
La torta cioccolato e lamponi è pronta per essere servita 8.
Conservazione
La torta cioccolato e lamponi si conserva in frigorifero, coperta da una campana di vetro per dolci, per 2-3 giorni al massimo.
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