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Sushi cake: la ricetta del sushi giapponese a strati delizioso e scenografico

Preparazione: 30 + tempi di raffreddamento
Difficoltà: Facile
Dosi per: 6 persone
A cura di Redazione Cucina
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ingredienti
Riso per sushi o riso a chicco corto
800 gr
Salmone frescho privo di pelle e spine
500 gr
Alga nori
4 fogli
Avocado a fette
1
Cetriolo a fettine
1
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Semi di sesamo bianco
q.b.
Salsa di soia
q.b.
Caviale
q.b. (per decorare)
Wasabi
q.b. (per decorare)

La sushi cake è una ricetta gustosa e originale che si ispira al classico sushi giapponese, rivisitato in versione torta. Una pietanza elegante e deliziosa per stupire i vostri ospiti. Si tratta di una preparazione a strati che abbiamo realizzato con alga nori, riso per sushi, salmone, cetriolo e avocado, ma che potete arricchire con gli ingredienti che preferite o che avete a disposizione. La preparazione è semplice: una volta assemblata la torta, vi basterà lasciarla in frigo per un paio di ore, prima di decorarla e servirla, colorata e irresistibile. Ecco i passaggi per prepararla.

Come preparare la sushi cake o torta di sushi

Cuocete il riso per sushi e tenetelo da parte 1. Lavate il cetriolo e tagliatelo a fettine sottili. Tagliate il salmone fresco a strisce e poi in cubetti 2. Mettetelo in una ciotolina con semi di sesamo, olio extravergine e salsa di soia e mescolate, così da farlo insaporire 3. Pulite l'avocado a tagliatelo a fettine.

Componete la vostra torta in uno stampo a cerniera da 22-24 centimetri di diametro: mettete sul fondo un foglio di alga nori e aggiungete il primo strato di riso 4, il cetriolo a fette e il salmone a cubetti 5. Proseguite con un altro foglio di alga nori, riso, avocado e salmone e continuate fino a terminare con uno strato di riso 6. Lasciate in frigo la torta per almeno 2 ore.

Decorate con caviale, wasabi e avocado, come nella nostra preparazione 7 oppure come suggerisce la vostra fantasia. La sushi cake è pronta 8, tagliatela a fette e servitela 9.

Consigli

Potete sostituire il riso per sushi con il riso Arborio e farcire la torta di sushi con altri ingredienti, ad esempio potete utilizzare il tonno freschissimo e già abbattuto al posto del salmone, aggiungere anche una carota tagliata a fettine, formaggio cremoso e così via, in modo da personalizzarla in base ai vostri gusti.

Per rendere più saporito il riso, una volta scolato, conditelo con un mix di aceto di riso, zucchero e sale e lasciate riposare prima di utilizzarlo.

Se vi è piaciuta questa ricetta, provate anche le ciambelle di sushi, gustose e colorate, oppure i timballi di sushi, preparazioni monoporzione ideali come sfizioso antipasto.

Conservazione

È consigliabile consumare la sushi cake al momento della preparazione, dato l'utilizzo di ingredienti freschi e delicati. Potete conservarla al massimo per 1 giorno in frigorifero, ben coperta.

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