Spiedini di carne macinata: la ricetta del secondo piatto veloce e sfizioso

Gli spiedini di carne macinata sono un secondo piatto veloce e sfizioso, pronto in poco tempo e realizzato con carne macinata amalgamata con uovo, pangrattato, parmigiano, prezzemolo, sale e pepe, ottenendo poi dei cilindri di impasto da inserire su uno spiedino e avvolgere poi in fette di pancetta, pronti da cuocere in padella con un filo di olio extravergine di oliva.

La ricetta ideale da portare in tavola per il pranzo o la cena in alternativa alle classiche polpette, da accompagnare con un‘insalata mista, con patatine fritte o al forno oppure con verdure di stagione. Puoi proporre questi gustosi spiedini anche per un brunch o un aperitivo a buffet. Ecco come prepararli.

Prova altre ricette con la carne macinata oppure cimentati in altre ricette di spiedini, tante idee sfiziose e saporire per tutte le occasioni.

Come preparare gli spiedini di carne macinata

Step 1

Step 1

In una ciotola capiente, aggiungi la carne macinata, l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo, il sale e il pepe 1.

In una ciotola capiente, aggiungi la carne macinata, l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo, il sale e il pepe 1.

Step 2

Step 2

Mescola bene con le mani fino a ottenere un composto omogeneo 2.

Mescola bene con le mani fino a ottenere un composto omogeneo 2.

Step 3

Step 3

Preleva delle porzioni di impasto e modellale formando dei cilindri allungati. Inserisci uno spiedino di legno in ciascun cilindro 3.

Preleva delle porzioni di impasto e modellale formando dei cilindri allungati. Inserisci uno spiedino di legno in ciascun cilindro 3.

Step 4

Step 4

Avvolgi ogni cilindro di carne con le fette di pancetta, stringendo bene 4.

Avvolgi ogni cilindro di carne con le fette di pancetta, stringendo bene 4.

Step 5

Step 5

Scalda una padella con un filo di olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi gli spiedini e cuoci, girandoli spesso, finché risultano dorati su tutti i lati 5.

Scalda una padella con un filo di olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi gli spiedini e cuoci, girandoli spesso, finché risultano dorati su tutti i lati 5.

Step 6

Step 6

Trasferisci su un piatto da portata e servi ben caldi 6.

Trasferisci su un piatto da portata e servi ben caldi 6.

Consigli e conservazione

Noi abbiamo aromatizzato la preparazione con il prezzemolo, ma puoi optare per le spezie e le erbe aromatiche preferite, come paprica dolce, rosmarino, origano secco, curry, peperoncino in polvere, e così via.

Se l'impasto dovesse risultare troppo morbido, puoi aggiustare la consistenza con altro pangrattato oppure puoi renderlo più sapido miscelando il parmigiano grattugiato con un po' di pecorino.

Nella nostra ricetta abbiamo cotto gli spiedini in padella con un giro d'olio ma, se vuoi, puoi cuocerli in forno a 180 °C per 25 minuti oppure in friggitrice ad aria, sempre a 180 °C per circa 15 minuti.

Puoi conservare gli spiedini di carne macinata in frigo per 1 giorno, in un contenitore a chiusura ermetica. Prima di servirli scaldali per qualche istante in un tegame con un giro d'olio oppure al microonde.