Sformato di pane: la ricetta con prosciutto cotto e scamorza filante

Lo sformato di pane è una sorta di maxi toast, facile e veloce da realizzare, preparato con fette di pane in cassetta e un ripieno saporito e filante a base di prosciutto cotto e scamorza affumicata a cubetti.

Ricoperto con una miscela di latte, uovo e parmigiano grattugiato, e cotto quindi in forno fino a quando non si sarà formata una crosticina gratinata in superficie, lo sformato di pane è perfetto da servire in apertura del pasto o all'ora dell'aperitivo, ma è ottimo da proporre anche come piatto unico per un pranzo o una cena veloci.

Noi abbiamo utilizzato delle fette di pane in cassetta, tuttavia, per una ricetta economica e anti-spreco, puoi fare in casa lo sformato anche con una pagnotta di pane raffermo, oppure puoi optare per un bauletto di segale, ai cinque cereali o gluten free.

Scopri come preparare lo sformato di pane seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altri piatti sfiziosi a base di pane.

Come preparare lo sformato di pane

Step 1

Step 1

Per preparare lo sformato di pane, rompi per prima cosa l'uovo in una ciotola, quindi aggiusta di sale e di pepe e versa un goccino di latte 1.

Per preparare lo sformato di pane, rompi per prima cosa l'uovo in una ciotola, quindi aggiusta di sale e di pepe e versa un goccino di latte 1.

Step 2

Step 2

Aggiungi anche il parmigiano grattugiato, quindi sbatti bene il tutto con una frusta 2.

Aggiungi anche il parmigiano grattugiato, quindi sbatti bene il tutto con una frusta 2.

Step 3

Step 3

Cospargi una pirofila leggermente unta d'olio con un po' di pangrattato, quindi fai un primo strato con le fette di pane in cassetta tagliate a misura 3.

Cospargi una pirofila leggermente unta d'olio con un po' di pangrattato, quindi fai un primo strato con le fette di pane in cassetta tagliate a misura 3.

Step 4

Step 4

Copri con il prosciutto cotto affettato sottile 4.

Copri con il prosciutto cotto affettato sottile 4.

Step 5

Step 5

Farcisci con la scamorza affumicata a cubetti 5.

Farcisci con la scamorza affumicata a cubetti 5.

Step 6

Step 6

Fai un secondo strato alternando le fette di pane, il prosciutto e la scamorza; quindi versa sulla superficie il composto di latte e uovo 6.

Fai un secondo strato alternando le fette di pane, il prosciutto e la scamorza; quindi versa sulla superficie il composto di latte e uovo 6.

Step 7

Step 7

Metti in forno già caldo a 220 °C e lascia cuocere per circa 15 minuti 7.

Metti in forno già caldo a 220 °C e lascia cuocere per circa 15 minuti 7.

Step 8

Step 8

Trascorso il tempo di cottura, togli dal forno 8 e lascia assestare lo sformato per qualche minuto a temperatura ambiente.

Trascorso il tempo di cottura, togli dal forno 8 e lascia assestare lo sformato per qualche minuto a temperatura ambiente.

Step 9

Step 9

Distribuisci lo sformato di pane sui piatti individuali 9, porta in tavola e servi.

Distribuisci lo sformato di pane sui piatti individuali 9, porta in tavola e servi.

Consigli

A seconda del gusto personale e degli ingredienti presenti in casa, puoi sbizzarrirti con le farciture e combinare insieme i salumi e i formaggi preferiti, puoi optare per un mix di erbette miste, mozzarella e acciughe, oppure puoi cimentarti con una versione vegetariana a base di fontina e verdurine grigliate o ricotta e spinaci.

Se intendi utilizzare delle fette di pane raffermo, ti suggeriamo di ammorbidirle con un goccino di latte o di acqua prima di procedere con la preparazione.

Lo sformato di pane sarà ottimo se consumato caldo e filante non appena sfornato. In alternativa si conserva in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1 giorno massimo. Al momento del servizio, ti suggeriamo di ripassarlo per qualche istante sotto al grill del forno.