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ingredienti
Il semifreddo al mascarpone è un dolce al cucchiaio semplice e senza cottura, preparato con mascarpone, panna, latte condensato ed estratto di vaniglia, completato alla base con savoiardi e in superficie con una spolverizzata di cacao amaro.
Perfetto da servire come dessert di fine pasto a conclusione di una cena con ospiti, può essere preparato anche in anticipo e conservato in freezer, per poi essere estratto una mezz'oretta prima del servizio. Inoltre, puoi assemblarlo all'interno di raffinati stampini monoporzione e proporlo per un buffet di festa.
Se preferisci un risultato più leggero, puoi sostituire in parte o completamente il mascarpone con la ricotta vaccina ben scolata dal siero. In alternativa, per una variante super golosa, puoi arricchire la crema con frutti di bosco freschi o aggiungere delle mandorle pralinate intere e sbriciolate.
Scopri come preparare il semifreddo al mascarpone seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova altri deliziosi semifreddi, come quelli al cioccolato, alle nocciole o il semifreddo al caffè.
Come preparare il semifreddo al mascarpone
Per preparare il semifreddo al mascarpone, inizia raccogliendo in una ciotola capiente il mascarpone e la panna fredda di frigo 1.
Per preparare il semifreddo al mascarpone, inizia raccogliendo in una ciotola capiente il mascarpone e la panna fredda di frigo 1.
Montali con le fruste elettriche fino a renderli gonfi e spumosi, quindi aggiungi il latte condensato e l'estratto di vaniglia 2.
Montali con le fruste elettriche fino a renderli gonfi e spumosi, quindi aggiungi il latte condensato e l'estratto di vaniglia 2.
Prosegui a lavorare il tutto per realizzare una crema abbastanza soda 3.
Prosegui a lavorare il tutto per realizzare una crema abbastanza soda 3.
Trasferisci la crema in uno stampo da plumcake foderato di pellicola trasparente e livellala per bene con un cucchiaio 4.
Trasferisci la crema in uno stampo da plumcake foderato di pellicola trasparente e livellala per bene con un cucchiaio 4.
Posiziona una fila di savoiardi 5 e riponi il dolce in freezer per 6 ore.
Posiziona una fila di savoiardi 5 e riponi il dolce in freezer per 6 ore.
Trascorso questo tempo, sforma il semifreddo su un piatto da portata e ricoprilo di cacao amaro 6. Infine, completa la guarnizione con dei ciuffetti di panna montata.
Trascorso questo tempo, sforma il semifreddo su un piatto da portata e ricoprilo di cacao amaro 6. Infine, completa la guarnizione con dei ciuffetti di panna montata.
Il semifreddo al mascarpone è pronto per essere servito 7.
Il semifreddo al mascarpone è pronto per essere servito 7.
Consigli e conservazione
Noi abbiamo foderato la tortiera con pellicola trasparente, ma, se preferisci, puoi usare un apposito stampo in silicone, oppure ungere le pareti con un goccino di olio di semi e immergerlo per pochi istanti in una bacinella con dell'acqua calda: in questo modo, fuoriuscirà in un attimo.
Il semifreddo al mascarpone si conserva in freezer, coperto con un foglio di pellicola trasparente, fino a 2 settimane.
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