Salame al pistacchio e cioccolato bianco

Il salame al pistacchio è un dolce morbido, croccante e friabile semplicissimo da preparare, una variante del classico salame di cioccolato, che puoi realizzare anche insieme ai bambini: si tratta di un dolce senza cottura e senza uova che si prepara con pochi passaggi.

Per realizzarlo ti basterà mescolare insieme il burro morbido con lo zucchero a velo, prima di aggiungere la crema di pistacchio, il cioccolato bianco fuso, i biscotti sbriciolati grossolanamente e i pistacchi. Una volta ottenuto il composto, non ti resterà che dare la forma al tuo salame dolce, avvolgerlo per bene nella carta forno e lasciarlo riposare in freezer per circa 1 ora.

Trascorso il tempo di riposo, e raggiunta la giusta consistenza, il salame al pistacchio sarà pronto per essere tagliato a fette: gustalo per una merenda sfiziosa o servilo come irresistibile dessert a fine pasto. Ecco come prepararlo passo passo con la nostra Melissa.

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Come preparare il salame dolce al pistacchio

In una ciotola versa il burro morbido insieme allo zucchero a velo e comincia a lavorarlo con delle fruste elettriche, ottenendo una consistenza soffice 1.

Ora aggiungi la crema di pistacchio, il cioccolato bianco fuso 2.

Continua a lavorare con le fruste fino a ottenere un composto omogeneo 3.

Sbriciola i biscotti con le mani, devono risultare “grossolani”, perché si dovranno sentire all'interno del dolce: in alternativa puoi metterli all'interno di un sacchetto e passarci sopra il mattarello. Una volta sbriciolati aggiungili all’impasto 4.

Aggiungi anche i pistacchi interi 5. Poi amalgama bene con una marisa.

Sposta l’impasto ottenuto sulla carta forno, cercando di dare una forma cilindrica e allungata 6.

Richiudi la carta forno, sigilla bene le estremità 7 e lascia riposare un’oretta in frigo. Più sarà grande e spesso e più tempo occorrerà.

Trascorso il tempo scarta il salame e servilo tagliato a fette, sarà super goloso 8.

Consigli

Puoi sostituire i pistacchi con le nocciole o con le mandorle e aggiungere anche riso soffiato o frutta essiccata.

Inoltre puoi sostituire il cioccolato bianco con il cioccolato al latte o fondente, in quest'ultimo caso ti consigliamo di aggiungere anche della polvere di caffè.

Il salame dolce al pistacchio può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni, avvolto in superficie con un foglio di pellicola trasparente.