Rotolo di pollo ai funghi: la ricetta del secondo piatto originale e saporito

Il rotolo di pollo ai funghi è un secondo piatto semplice e saporito, una ricetta che consente di consumare il petto di pollo in maniera più sfiziosa: nella nostra preparazione, abbiamo farcito i petti di pollo con una farcitura golosa a base di funghi e speck. Il rotolo di pollo sarà poi cotto in forno e servito con una deliziosa cremina ai funghi. Puoi accompagnare la pietanza anche con del purè di patate, verdure cotte in padella o al forno.

Sono tante le ricette con il pollo che puoi realizzare, idee facili e deliziose per il pranzo o la cena di tutta la famiglia.

Come preparare il rotolo di pollo ai funghi

Per prima cosa trita nel robot da cucina i funghi saltati con il sale e il pepe 1.

Metti la carta forno sul piano da lavoro e posiziona i petti di pollo e condiscili col sale. Metti un secondo foglio di carta forno e schiaccia il pollo col matterello 2.

Disponi le fette di speck, spalma il composto di funghi con un cucchiaino e copri con il formaggio affumicato 3.

Arrotola il tutto con la carta forno e lega bene con uno spago. Trasferisci il rotolo nella teglia, versa l’olio d’oliva e aggiungi il rosmarino 4.

Inforna a 180 °C per 50 minuti 5.

Filtra il sugo della cottura e mescolalo con 1 cucchiaio di farina. Nella padella scalda un filo d’olio e cuoci i funghi 6. Quando diventano dorati versa il sugo di cottura, il sale, il pepe e ottieni una cremina.

Servi il rotolo di pollo con la crema di funghi 7.

Conservazione

Puoi conservare il rotolo di pollo ai funghi in frigo per 2 giorni all'interno di un contenitore ermetico.