ingredienti
Il petto di pollo alla francese è un secondo piatto originale e saporito, un modo diverso di cucinare il petto di pollo che, in questa ricetta, sarà cosparso con un mix di latte, uova, prezzemolo, sale, pepe e poi impanato nella farina, prima della cottura in padella con l'olio e poi con il burro, l'aglio, la scorza e il succo di limone e vino bianco.
A fine preparazione otterrai un petto di pollo morbidissimo e cremoso che conquisterà tutti, ottimo da servire con patate al forno, con un'insalata mista o con verdure di stagione. Ecco i passaggi per realizzarlo.
Prova anche il petto di pollo al latte o il pollo alla valdostana, altre ricette sfiziose e saporite per il pranzo o la cena.
Come preparare il petto di pollo morbido alla francese
Per preparare il petto di pollo alla francese, innanzitutto sistema la carne su un tagliere, battila con un matterello per assottigliarla e condiscila con sale 1 e pepe su entrambi i lati.
Per preparare il petto di pollo alla francese, innanzitutto sistema la carne su un tagliere, battila con un matterello per assottigliarla e condiscila con sale 1 e pepe su entrambi i lati.
In una ciotola, sbatti le uova con sale, pepe, latte e prezzemolo tritato, quindi versa il composto ottenuto sul pollo, sistemato all'interno di una pirofila 2. Mescola per bene in modo che il pollo sia completamente coperto dalla miscela.
In una ciotola, sbatti le uova con sale, pepe, latte e prezzemolo tritato, quindi versa il composto ottenuto sul pollo, sistemato all'interno di una pirofila 2. Mescola per bene in modo che il pollo sia completamente coperto dalla miscela.
Scola il pollo dall'uovo e ricoprilo di farina, eliminando poi quella in eccesso. Versa in una padella un filo d'olio, lascialo scaldare, quindi adagia le fette di petto di pollo 3 e cuocile da entrambi i lati fino a doratura.
Scola il pollo dall'uovo e ricoprilo di farina, eliminando poi quella in eccesso. Versa in una padella un filo d'olio, lascialo scaldare, quindi adagia le fette di petto di pollo 3 e cuocile da entrambi i lati fino a doratura.
Rimuovi il pollo e tienilo da parte. Nella padella con il fondo di cottura, aggiungi il burro, gli spicchi d'aglio, il vino bianco, la scorza e il succo di limone, quindi lascia insaporire il tutto per 3-4 minuti, mescolando spesso. Quindi, elimina l'aglio e rimetti nuovamente nel tegame il petto di pollo 4. Fallo cuocere per un altro minuto, girandolo spesso, così che venga completamente avvolto dalla cremina.
Rimuovi il pollo e tienilo da parte. Nella padella con il fondo di cottura, aggiungi il burro, gli spicchi d'aglio, il vino bianco, la scorza e il succo di limone, quindi lascia insaporire il tutto per 3-4 minuti, mescolando spesso. Quindi, elimina l'aglio e rimetti nuovamente nel tegame il petto di pollo 4. Fallo cuocere per un altro minuto, girandolo spesso, così che venga completamente avvolto dalla cremina.
Il petto di pollo alla francese, morbido e succoso, è pronto per essere gustato 5.
Il petto di pollo alla francese, morbido e succoso, è pronto per essere gustato 5.
Conservazione
Puoi conservare il pollo alla francese in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico.
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