Ricette con i lamponi: dolci freschi e golosi da provare

Piccoli e succosi, i lamponi sono un vero e proprio concentrato di gusto e sapore, grazie alle loro note dolci e acidule allo stesso tempo, e alla loro consistenza morbida: puoi trovarli in vendita da inizio luglio e fino alla fine di agosto. Tra le varietà di frutti di bosco più ricercate sui banchi di frutta e verdura, i lamponi sono poveri di calorie e ricchi di vitamine e sali minerali, assicurano un ottimo effetto antiossidante e ci vengono in soccorso in caso di affaticamento e stress grazie al loro potere energizzante.

Come mangiare i lamponi? Freschi, quando sono di stagione, oppure surgelati in altri periodi, ottimi da impiegare in ricette golose e invitanti. Non solo come ingrediente di un dessert, i lamponi si abbiano bene anche alle carni come il maiale, che riescono a "sgrassare", alla selvaggina, o ancora ad animali da cortile come l'anatra. Ecco allora le migliori ricette con i lamponi.

1. Mousse ai lamponi

Iniziamo con una proposta deliziosa ma soprattutto veloce da realizzare, ideale quando hai ospiti dell'ultimo minuto a cena. La mousse ai lamponi, un dolce al cucchiaio stuzzicante e profumato. Una preparazione molto semplice a base di panna fresca, acqua, zucchero, succo di limone e gelatina in fogli, sormontata da una coulis con lamponi freschi: una ricetta perfetta per un fine pasto leggero ma goloso, o per una merenda originale.

2. Torta al cioccolato e lamponi

Semplice, veloce, genuina e dolce al punto giusto: la torta al cioccolato e lamponi è la variante fruttata della classica torta al cioccolato, quella alternativa che convince al primo morso e che non smetterai di riproporre. Cioccolato fondente e lamponi? Assolutamente sì, per una ricetta golosa ma equilibrata, in cui la nota acida dei lamponi riesce a fare davvero la differenza. Provare per credere.

3. Confettura di lamponi

La confettura di lamponi fatta in casa è una ricetta sana e genuina, una vera e propria delizia per il palato che ti permetterà di preparare colazioni e merende davvero gustose. La punta acida dei lamponi e il loro sapore deciso si prestano perfettamente a questo tipo di preparazione, ottima da spalmare su fette biscottate o per impreziosire torte e crostate. E se ti dicessimo che per farla occorrono solo tre ingredienti, ci crederesti?

4. Tortini rovesciati ai lamponi

Un dolce al cucchiaio perfetto per la stagione estiva, i tortini rovesciati ai lamponi. Si tratta di un dessert fresco e goloso che si prepara in pochi minuti e con semplici ingredienti, tra cui, ovviamente, i lamponi freschi. Il gusto piacevolmente acidulo dei lamponi si sposa alla perfezione con il composto frangipane a base di mandorle, creando così un insieme di sapori delicato e raffinato al tempo stesso.