ingredienti
Il plumcake alle carote è un dolce soffice e profumato, preparato con un impasto senza burro a base di carote grattugiate, olio di semi, lievito in polvere, farina di mandorle e di grano tenero, uova, zucchero di canna e aromi.
La sua forma richiama quella del classico plumcake allo yogurt, mentre il sapore ricorda quello della torta di carote, ma con l'aggiunta della farina di mandorle: questa conferirà alla preparazione una consistenza rustica e piacevolmente umida al cuore.
Adatto alla colazione e alla merenda di tutta la famiglia, il plumcake alle carote è perfetto da portare in tavola anche in occasione del brunch domenicale. Per una riuscita ottimale, non dimenticare di strizzare per bene le carote grattugiate prima di aggiungerle al resto degli ingredienti: in questo modo perderanno gran parte della loro acqua di vegetazione e la riuscita finale sarà ottimale.
Scopri come preparare il plumcake alle carote seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la carrot cake e la torta carote e yogurt, oppure cimentati con i muffin alle carote.
Come preparare il plumcake alle mandorle
Per preparare il plumcake alle carote, pela e spunta per prima cosa le carote, quindi grattugiale finemente 1.
Per preparare il plumcake alle carote, pela e spunta per prima cosa le carote, quindi grattugiale finemente 1.
Raccogli in una ciotola le uova con lo zucchero di canna 2.
Raccogli in una ciotola le uova con lo zucchero di canna 2.
Monta gli ingredienti con un paio di fruste elettriche fino a ottenere un composto gonfio e spumoso, quindi unisci le carote grattugiate ben strizzate e versa l'olio di semi 3.
Monta gli ingredienti con un paio di fruste elettriche fino a ottenere un composto gonfio e spumoso, quindi unisci le carote grattugiate ben strizzate e versa l'olio di semi 3.
Profuma con la scorza grattugiata dell'arancia e del limone 4 e amalgama bene il tutto.
Profuma con la scorza grattugiata dell'arancia e del limone 4 e amalgama bene il tutto.
Aggiungi quindi la farina di grano tenero setacciata e il lievito per dolci 5.
Aggiungi quindi la farina di grano tenero setacciata e il lievito per dolci 5.
Termina con la farina di mandorle 6 e incorpora le polveri con una spatola.
Termina con la farina di mandorle 6 e incorpora le polveri con una spatola.
Distribuisci l'impasto cremoso preparato all'interno di uno stampo da plumcake da 20 x 12 cm di lato 7.
Distribuisci l'impasto cremoso preparato all'interno di uno stampo da plumcake da 20 x 12 cm di lato 7.
Cospargi la superficie con le mandorle a lamelle 8, quindi cuoci il dolce in forno caldo a 180 °C per circa 50 minuti.
Cospargi la superficie con le mandorle a lamelle 8, quindi cuoci il dolce in forno caldo a 180 °C per circa 50 minuti.
Trascorso il tempo, sforna il plumcake 9 e fai raffreddare.
Trascorso il tempo, sforna il plumcake 9 e fai raffreddare.
Sformalo quindi su un piatto da portata e spolverizza la superficie con uno strato leggero di zucchero a velo 10.
Sformalo quindi su un piatto da portata e spolverizza la superficie con uno strato leggero di zucchero a velo 10.
Taglia a fette il plumcake alle carote 11, porta in tavola e servi.
Taglia a fette il plumcake alle carote 11, porta in tavola e servi.
Consigli
Noi abbiamo aromatizzato l'impasto con la scorza grattugiata dell'arancia e del limone, tuttavia, se preferisci, puoi profumare il tutto con un pizzico di cannella in polvere o con i semi di una bacca di vaniglia.
A piacere, puoi cospargere il dolce con una spolverizzata leggera di zucchero a velo, come nella versione qui proposta, oppure puoi omettere le mandorle e ultimare il plumcake con un frosting al formaggio o con una glassa al limone.
Se dovesse avanzare, il plumcake alle carote si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro, per 3 giorni massimo.
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