ingredienti
La crema alle fragole è una ricetta facile e veloce, una preparazione senza uova a base di fragole fresche a cubetti frullate con zucchero di canna, fecola di patate e latte: la miscela viene poi versata in un pentolino e cotta dolcemente per circa 7 minuti, fino a ottenere un composto denso, vellutato e avvolgente.
Una volta pronta, la crema alle fragole può essere utilizzata per farcire torte e dolci di ogni genere, tipo pan di Spagna, crostate e cestini di frolla, cannoli di pasta sfoglia, bignè o croissant, ma è deliziosa da servire anche come dessert al cucchiaio al termine di una cena con ospiti, accompagnata da friabili lingue di gatto e un vassoio di biscottini o guarnita con un ciuffetto di panna montata.
Scopri come preparare la crema alle fragole seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la crema pasticciera, la crema al mascarpone, la chantilly e la crema diplomatica.
Come preparare la crema alle fragole
Per preparare la crema alle fragole, sciacqua i frutti e tagliali a cubetti, poi raccoglili nel boccale di un mixer da cucina e aggiungi lo zucchero di canna e la fecola di patate 1.
Per preparare la crema alle fragole, sciacqua i frutti e tagliali a cubetti, poi raccoglili nel boccale di un mixer da cucina e aggiungi lo zucchero di canna e la fecola di patate 1.
Versa il latte 2 o la bevanda vegetale senza zuccheri aggiunti preferita, per una versione senza lattosio e adatta a ospiti vegani.
Versa il latte 2 o la bevanda vegetale senza zuccheri aggiunti preferita, per una versione senza lattosio e adatta a ospiti vegani.
Frulla tutti gli ingredienti con un mixer a immersione fino a ottenere un liquido liscio e omogeneo 3.
Frulla tutti gli ingredienti con un mixer a immersione fino a ottenere un liquido liscio e omogeneo 3.
Trasferiscilo in un pentolino e cuoci a fiamma medio bassa, mescolando continuamente, finché la crema non sarà densa e corposa: occorreranno circa 6-7 minuti 4.
Trasferiscilo in un pentolino e cuoci a fiamma medio bassa, mescolando continuamente, finché la crema non sarà densa e corposa: occorreranno circa 6-7 minuti 4.
Lascia intiepidire qualche istante, poi copri la crema con uno strato di pellicola trasparente 5 e falla raffreddare completamente.
Lascia intiepidire qualche istante, poi copri la crema con uno strato di pellicola trasparente 5 e falla raffreddare completamente.
Una volta fredda, inseriscila in un sac à poche munito di bocchetta a stella o della forma che preferisci 6 e distribuiscila in una ciotolina.
Una volta fredda, inseriscila in un sac à poche munito di bocchetta a stella o della forma che preferisci 6 e distribuiscila in una ciotolina.
La crema alle fragole è pronta: guarniscila con una fogliolina di menta fresca 7 e gustala.
La crema alle fragole è pronta: guarniscila con una fogliolina di menta fresca 7 e gustala.
Consigli
A piacere, puoi rendere la crema ancora più fragrante aggiungendo la scorza grattugiata di un limone biologico, un cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di 1/2 bacca, oppure, se non destinata ai bambini, anche un cucchiaio di liquore alle fragole.
Per un risultato più morbido e spumoso, invece, puoi montare a neve ben ferma 400 ml di panna liquida e incorporarla poi al composto freddo, mescolando delicatamente e con movimenti dal basso verso l'alto: sarà perfetta per realizzare un delizioso tiramisù primaverile.
La crema alle fragole si conserva in frigorifero, ben chiusa in un contenitore ermetico, per 2 giorni al massimo.
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