Cestini di frutta: la ricetta per prepararli deliziosi e coloratissimi

I cestini di frutta sono dei pasticcini mignon realizzati solitamente con pasta frolla, un morbido ripieno di crema pasticcera e frutta fresca: deliziosi e colorati dolcetti monoporzione da servire per la merenda o per un buffet. Nella nostra ricetta li abbiamo realizzati con pasta brisè, gustosa frutta fresca e insalata mista: dei cestini di frutta davvero irresistibili, ideali per una festa tra amici, da servire anche come antipasto. Ecco come realizzarli!

Come preparare i cestini di frutta

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Stendete la pasta brisè in uno strato sottile, aiutandovi con il matterello, e ritagliate dei dischi di pasta con cui foderare degli stampini da budino. Fate aderire bene la pasta allo stampo ed eliminare l’eccesso. Infornare i cestini a 175° per circa 25 minuti.

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Mentre i cestini cuociono preparate il condimento con il succo di arancia, la menta tritata, l’olio extravergine di oliva e il sale. Mescolate bene per creare un’emulsione. Tagliate le fragole e il mango a piccoli pezzetti, mettetela in una ciotola con l’insalata mista, precedentemente lavata, aggiungete il dressing all’arancia e mescolate bene
Fate raffreddare bene i cestini e toglieteli dallo stampo. Riempite i cestini di frutta e guarnite, se desiderate, con fiori edibili. I vostri cestini di frutta sono pronti per essere serviti.

Consigli

Potete personalizzare i vostri cestini di frutta come più vi piace, utilizzando frutta di stagione in base al periodo di preparazione, sostituendo l'insalata mista con la tipologia che preferite o utilizzando la pastà brisè integrale.

Se volete, o se avete tempo a disposizione, potete preparare la pasta brisè a casa.

Per la guarnizione potete utilizzare dei fiori commestibili come i fiori del rosmarino, di violetta, primula, lavanda. Potete trovarli presso alcuni vivaisti, chiedendoli in modo spevifico.

Chi preferisce potrà preparare anche dei deliziosi cestini di pasta frolla, facilissimi da preparare e davvero golosi.