Chips di zucca: la ricetta dello snack sano, leggero e super croccante

Le chips di zucca sono uno snack sano, leggero e sfizioso, preparato con zucca tagliata a fettine sottilissime con una mandolina, passate nella farina e cotte poi in forno con un filo d'olio, un pizzico di sale e degli aghetti di rosmarino.

Facile e velocissimo, è perfetto da realizzare in autunno e servire anche come stuzzichino all'ora dell'aperitivo, al posto delle patatine, insieme a una ciotolina di maionese classica o vegana, oppure di salsa yogurt.

Per una resa impeccabile, scegli una varietà di zucca dalla polpa dolce, compatta e poco acquosa: noi abbiamo optato per la Delica, dalla scorza commestibile e dal delizioso retrogusto nocciolato, ma andrà benissimo anche l'Hokkaido, dal sapore che ricorda un po' quello delle castagne e dalla buccia esterna sottile e completamente edibile.

Scopri come preparare le chips di zucca seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le chips di zucchine, le chips di cavolo nero e le chips di carote.

Come preparare le chips di zucca

Step 1

Step 1

Per preparare le chips di zucca, innanzitutto lava molto bene la zucca e tagliala a metà, quindi elimina i semi e i filamenti interni 1.

Per preparare le chips di zucca, innanzitutto lava molto bene la zucca e tagliala a metà, quindi elimina i semi e i filamenti interni 1.

Step 2

Step 2

Taglia la polpa a fette molto sottili con una mandolina 2.

Taglia la polpa a fette molto sottili con una mandolina 2.

Step 3

Step 3

Passa ogni fetta nella farina 3 ed elimina quella in eccesso.

Passa ogni fetta nella farina 3 ed elimina quella in eccesso.

Step 4

Step 4

Fodera una teglia con carta forno, versa un filo d’olio e sistema le fette di zucca una accanto all’altra, senza sovrapporle. Irrorale ancora di olio 4.

Fodera una teglia con carta forno, versa un filo d’olio e sistema le fette di zucca una accanto all’altra, senza sovrapporle. Irrorale ancora di olio 4.

Step 5

Step 5

Regola di sale e profuma con rosmarino fresco 5, quindi cuoci in forno ventilato a 180 °C per 15 minuti.

Regola di sale e profuma con rosmarino fresco 5, quindi cuoci in forno ventilato a 180 °C per 15 minuti.

Step 6

Step 6

Le chips di zucca sono pronte per essere gustate 6.

Le chips di zucca sono pronte per essere gustate 6.

Consigli

Puoi sostituire il rosmarino con foglioline di salvia o con un rametto di timo sfogliato, oppure aggiungere le tue spezie preferite, come paprica dolce e curcuma. Per una versione adatta a ospiti celiaci o intolleranti al glutine, utilizza la farina di riso al posto di quella 00.