Chips di zucchine: la ricetta per farle croccanti e leggere in forno

Le chips di zucchine sono uno snack semplice e sfizioso, l'alternativa leggera, salutare e non fritta alle classiche chips di patate. Facili e veloci, si preparano con zucchine tagliate a rondelle sottilissime, leggermente infarinate e poi cotte in forno con un filo d'olio extravergine di oliva, per un risultato croccante e saporito.

Una volta pronte, puoi servire le chips di zucchine come gustoso contorno in accompagnamento a secondi piatti di carne e di pesce, oppure puoi proporle come stuzzicante finger food in apertura del pasto o all'ora dell'aperitivo.

Scopri come preparare le chips di zucchine seguendo passo passo le spiegazioni e i preziosi consigli di Silvia Ferrau. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le zucchine trifolate, le zucchine gratinate e le zucchine fritte alla romana, oppure cimentati con le chips di carote e con le chips di melanzane.

Come preparare le chips di zucchine

Step 1

Step 1

Per preparare le chips di zucchine, lava per prima cosa le zucchine e asciugale, quindi spuntale 1.

Per preparare le chips di zucchine, lava per prima cosa le zucchine e asciugale, quindi spuntale 1.

Step 2

Step 2

Tagliale finemente con l'ausilio di una mandolina 2.

Tagliale finemente con l'ausilio di una mandolina 2.

Step 3

Step 3

Al termine dovrai ottenere delle rondelle sottili da circa 1-2 mm di spessore 3.

Al termine dovrai ottenere delle rondelle sottili da circa 1-2 mm di spessore 3.

Step 4

Step 4

Raccogli le zucchine in una ciotola e versa la farina 4.

Raccogli le zucchine in una ciotola e versa la farina 4.

Step 5

Step 5

Mescola per bene con un cucchiaio 5.

Mescola per bene con un cucchiaio 5.

Step 6

Step 6

Sistema le rondelle di zucchine su una teglia rivestita con carta forno leggermente unta d'olio 6.

Sistema le rondelle di zucchine su una teglia rivestita con carta forno leggermente unta d'olio 6.

Step 7

Step 7

Irrora con un filo d'olio extravergine di oliva 7.

Irrora con un filo d'olio extravergine di oliva 7.

Step 8

Step 8

Condisci con un pizzico di sale 8 e cuoci tutto in forno ventilato a 180 °C per circa 15 minuti.

Condisci con un pizzico di sale 8 e cuoci tutto in forno ventilato a 180 °C per circa 15 minuti.

Step 9

Step 9

Quando saranno dorate e croccanti, sforna le chips di zucchine, disponile in una ciotolina 9 e servile subito, ben calde.

Quando saranno dorate e croccanti, sforna le chips di zucchine, disponile in una ciotolina 9 e servile subito, ben calde.

Consigli

Per questa ricetta puoi scegliere le zucchine romanesche, quelle verdi napoletane o altra varietà preferita: l'importante, per una riuscita ottimale, sarà procurarsi delle zucchine lunghe, più facili da tagliare a rondelle, e con polpa soda e croccante.

Per una versione gluten free, puoi sostituire la farina di grano tenero con la maizena, la fecola di patate, la farina di riso o con un'apposita miscela di farine senza glutine, oppure puoi aromatizzare le chips di zucchine con le spezie e le erbette aromatiche di tuo gradimento, come menta disidratata, origano secco, curcuma in polvere o paprica dolce.

Se possiedi l'elettrodomestico, puoi cuocere le chips di zucchine anche in friggitrice ad aria: ti basterà sistemarle nell'apposito cestello rivestito con carta forno e poi farle dorare a 200 °C per circa 12 minuti, avendo l'accortezza di rigirarle a metà cottura.

Le chips di zucchine saranno squisite se consumate ben calde e al momento. In alternativa, si conservano in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1 giorno massimo. Al momento del servizio, ti suggeriamo di ripassarle per qualche istante in forno per farle tornare fragranti come appena fatte.