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Quadrotti senza glutine: la ricetta con la ricotta golosa e gluten free

Preparazione: 10 Min
Cottura: 40 Min
Difficoltà: Facile
Dosi per: 6 persone
A cura di Redazione Cucina
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ingredienti
Dosi per una teglia 20x20 cm (circa 9 quadrotti)
Ricotta
500 gr
Zucchero a velo
40 gr
Fecola di patate
20 gr
Gocce di cioccolato
50 gr
Per decorare
Zucchero a velo
q.b.

I quadrotti sono dei cubetti dolci, morbidi, quasi cremosi. Questi dolcetti si possono preparare in moltissime versioni, al limone, al cioccolato, una più gustosa dell'altra. Si caratterizzano per la loro consistenza, umida dentro e leggermente asciutta fuori. Ne abbiamo preparati tanti, ma oggi vogliamo proporre i nostri quadrotti senza glutine al gusto ricotta e gocce di cioccolato. Della ricetta originale conservano il gusto unico e la grande morbidezza, ma sostituiscono la fecola di patate alla farina, in modo da ottenere una preparazione sicura anche per chi non può o non vuole consumare glutine. Vediamo insieme come preparare dei quadrotti gluten free, senza rinunciare al gusto incredibile di questi dolcetti.

Come preparare i quadrotti senza glutine

In una ciotola versa la ricotta, lavorata brevemente con una frusta 1.

Zucchera con lo zucchero a velo 2.

Aggiungi la fecola di patate 3.

Con una spatola mischia affinché ricotta e polveri creino un impasto omogeneo 4.

A questo punto incorpora le gocce di cioccolato al composto 5.

Trasferisci l'impasto nello stampo quadrato 20×20 cm (6).

Livella bene con una spatola, facendo attenzione a non compattare eccessivamente il composto 7.

Inforna a 200 °C per 40 minuti, quindi sforna il dolce e lascialo freddare per qualche minuto 8.

Taglia il dolce in 9 quadrotti e spolverizza con lo zucchero a velo; servilo per colazione, merenda o come comfort di fine pasto 9.

Conservazione

I quadrotti senza glutine si conservano sotto una campana di vetro per un giorno al massimo. Se riposti in frigorifero possono essere consumati anche dopo 2-3 giorni.

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