Quadrotti di zucchine, prosciutto cotto e feta: la ricetta dell’antipasto facile e gustoso

I quadrotti di zucchine, prosciutto cotto e feta sono una ricetta facile e gustosa, realizzata amalgamando le zucchine grattugiate insieme a uova, prosciutto cotto tritato, feta sbriciolata, latte, farina e lievito istantaneo per torte salate: l'impasto ottenuto viene versato in una teglia, livellato e cosparso di parmigiano grattugiato, quindi cotto in forno fino a doratura.

Il risultato è un rustico fragrante, dalla crosticina croccante e dall'interno morbido e piacevolmente umido: una volta tagliato a quadrotti, sarà perfetto da servire come antipasto in apertura di un pranzo speciale o di un buffet di festa, oppure da proporre all'ora dell'aperitivo, accompagnato da un calice di prosecco e altri sfiziosi stuzzichini.

Scopri come preparare i quadrotti di zucchine, prosciutto cotto e feta seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le frittelle di zucchine.

Come preparare i quadrotti zucchine, prosciutto cotto e feta

Step 1

Step 1

Per preparare i quadrotti di zucchine, prosciutto cotto e feta, innanzitutto grattugia le zucchine utilizzando una grattugia a fori larghi 1.

Per preparare i quadrotti di zucchine, prosciutto cotto e feta, innanzitutto grattugia le zucchine utilizzando una grattugia a fori larghi 1.

Step 2

Step 2

Raccogli le zucchine grattugiate in una ciotola capiente, quindi aggiungi le uova 2.

Raccogli le zucchine grattugiate in una ciotola capiente, quindi aggiungi le uova 2.

Step 3

Step 3

Unisci anche il prosciutto cotto tritato grossolanamente 3 e la feta sbriciolata.

Unisci anche il prosciutto cotto tritato grossolanamente 3 e la feta sbriciolata.

Step 4

Step 4

Versa il latte 4.

Versa il latte 4.

Step 5

Step 5

Completa con la farina, setacciata insieme al lievito istantaneo per preparazioni salate 5.

Completa con la farina, setacciata insieme al lievito istantaneo per preparazioni salate 5.

Step 6

Step 6

Amalgama per bene tutti gli ingredienti 6 e condisci con un pizzico di sale e pepe.

Amalgama per bene tutti gli ingredienti 6 e condisci con un pizzico di sale e pepe.

Step 7

Step 7

Versa il composto ottenuto in una teglia quadrata o rettangolare di 15 x 20 cm, rivestita di carta forno 7.

Versa il composto ottenuto in una teglia quadrata o rettangolare di 15 x 20 cm, rivestita di carta forno 7.

Step 8

Step 8

Livella per bene il composto con una spatola e cospargi la superficie di parmigiano grattugiato 8. Infine, cuoci in forno statico a 180 °C per circa 35 minuti.

Livella per bene il composto con una spatola e cospargi la superficie di parmigiano grattugiato 8. Infine, cuoci in forno statico a 180 °C per circa 35 minuti.

Step 9

Step 9

Sforna e lascia intiepidire, poi posiziona la torta salata su un vassoio 9 e tagliala a quadrotti.

Sforna e lascia intiepidire, poi posiziona la torta salata su un vassoio 9 e tagliala a quadrotti.

Step 10

Step 10

I quadrotti di zucchine, prosciutto cotto e feta sono pronti per essere gustati 10.

I quadrotti di zucchine, prosciutto cotto e feta sono pronti per essere gustati 10.

Consigli

Puoi personalizzare la ricetta come desideri, utilizzando gli ingredienti a tua disposizione: per esempio, puoi sostituire il prosciutto cotto con mortadella, speck o pancetta, oppure omettere del tutto i salumi per rendere la pietanza adatta anche a ospiti vegetariani. Al posto della feta andrà benissimo il primo sale, il cacioricotta o un formaggio di capra semi stagionato; inoltre, è possibile utilizzare farina di riso invece di quella di grano, per un piatto gluten free.

I quadrotti di zucchine, prosciutto cotto e feta si conservano in frigorifero, ben chiusi in un contenitore ermetico, per 1 giorno al massimo. Al momento di gustarli, scaldali per una decina di minuti in forno o in friggitrice ad aria.