Il polpettone di tonno è un secondo piatto di pesce economico e saporito, realizzato con pochi e semplici ingredienti: tonno sgocciolato, uova, parmigiano, pangrattato e sale. Si tratta di una pietanza perfetta per una cena sfiziosa o per il pranzo della domenica, da accompagnare con patate al forno o con verdura di stagione. Una volta amalgamati gli ingredienti, il polpettone di tonno sarà avvolto nella carta forno, nella carta alluminio per alimenti e poi cotto in pentola con l'acqua; trascorso il tempo di riposo, sarà pronto da tagliare a fette e servire: è ottimo sia tiepido sia freddo. Ecco i passaggi per realizzarlo.
Prova anche le polpette o cimentati nella preparazione di altre ricette con il tonno, tante idee sfiziose con tonno sia fresco sia in scatola, per tutte le occasioni.
ingredienti
Come preparare il polpettone di tonno
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In una ciotola aggiungi il tonno sott'olio sgocciolato e le uova, mescolando per amalgamare il tutto 1.
In una ciotola aggiungi il tonno sott'olio sgocciolato e le uova, mescolando per amalgamare il tutto 1.
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Aggiungi il pangrattato, il parmigiano, il sale 2 e mescola bene.
Aggiungi il pangrattato, il parmigiano, il sale 2 e mescola bene.
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Posiziona un foglio di carta forno su una superficie di lavoro e versa il composto preparato 3.
Posiziona un foglio di carta forno su una superficie di lavoro e versa il composto preparato 3.
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Lavoralo con le mani per ottenere un polpettone compatto 4.
Lavoralo con le mani per ottenere un polpettone compatto 4.
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Avvolgilo con la carta forno, poi con la carta stagnola 5 e trasferiscilo nella teglia.
Avvolgilo con la carta forno, poi con la carta stagnola 5 e trasferiscilo nella teglia.
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Versa l'acqua nella teglia in modo che copra circa 3/4 del polpettone 6.
Versa l'acqua nella teglia in modo che copra circa 3/4 del polpettone 6.
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Cuoci con il coperchio per 40 minuti 7. Lascia raffreddare dopo la cottura.
Cuoci con il coperchio per 40 minuti 7. Lascia raffreddare dopo la cottura.
Affetta il polpettone di tonno e servi su un piatto da portata 8.
Affetta il polpettone di tonno e servi su un piatto da portata 8.
Consigli e conservazione
Puoi aromatizzare l'impasto del polpettone con le erbe aromatiche e le spezie che preferisci oppure puoi aggiungere una patata bollita e schiacciata, per una consistenza più morbida.
Puoi conservare il polpettone di tonno in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
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