Polpette alla birra: la ricetta del secondo piatto sfizioso con sugo cremoso

Le polpette alla birra sono un secondo piatto facile e sfizioso pronto in pochissimi minuti: cotte nella birra, le polpette diventano morbide e succose, perfette per una cena veloce tra amici o per chi ha voglia di sperimentare sapori nuovi. Per realizzarle puoi utilizzare la carne macinata di manzo, di vitello e aggiungere anche la salsiccia, come nella nostra ricetta. Una volta formate le polpette, saranno rosolate in padella e sfumate con la birra, fino a ottenere un sughetto cremoso. Le polpette alla birra sono anche leggere e adatte ai più piccoli: durante la cottura, infatti, l'alcool presente nella birra evapora. Ecco come prepararle in pochi passaggi.

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Come preparare le polpette alla birra

Step 1

Step 1

Per iniziare metti due fette di pane in una ciotola e versa un poco di latte 1. Lasciale riposare per farle ammorbidire.

Per iniziare metti due fette di pane in una ciotola e versa un poco di latte 1. Lasciale riposare per farle ammorbidire.

Step 2

Step 2

In una ciotola più grande mescola la carne macinata con la salsiccia, il parmigiano, il pane umido, l’uovo, il pepe e il sale 2.

In una ciotola più grande mescola la carne macinata con la salsiccia, il parmigiano, il pane umido, l’uovo, il pepe e il sale 2.

Step 3

Step 3

Ricava delle polpette e passale nella farina 3.

Ricava delle polpette e passale nella farina 3.

Step 4

Step 4

Versa un filo d’olio nella padella, aggiungi il rosmarino e fai soffriggere per qualche minuto 4.

Versa un filo d’olio nella padella, aggiungi il rosmarino e fai soffriggere per qualche minuto 4.

Step 5

Step 5

Togli il rosmarino, metti le polpette e falle rosolare 5.

Togli il rosmarino, metti le polpette e falle rosolare 5.

Step 6

Step 6

Friggile per qualche minuto poi versa la birra 6.

Friggile per qualche minuto poi versa la birra 6.

Step 7

Step 7

Lascia cuocere per 20 minuti, o fino a quando le polpette non diventano dorate e la salsa diventa cremosa 7.

Lascia cuocere per 20 minuti, o fino a quando le polpette non diventano dorate e la salsa diventa cremosa 7.

Step 8

Step 8

Servi le polpette alla birra con la salsa 8.

Servi le polpette alla birra con la salsa 8.

Consigli

Se il composto delle polpette dovesse risultare troppo secco e difficilmente lavorabile, puoi aggiungere un altro uovo; se invece è troppo morbido, unisci un cucchiaio di pangrattato.

Per un sapore più intenso, puoi utilizzare anche la birra scura.

Conservazione

Puoi conservare le polpette alla birra in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico.