Pollo con asparagi

Il pollo con asparagi è un secondo piatto semplice e saporito, perfetto per la primavera, quando questi ortaggi sono di stagione. Per realizzare questa ricetta, ti occorreranno: petto di pollo, asparagi, cipollotto, brodo di carne, curcuma, maggiorana, sale, pepe, olio extravergine di oliva e farina. Il pollo sarà tagliato a tocchetti, passato nella farina e cotto in padella con olio extravergine di oliva, cipollotto, gli asparagi precedentemente scottati nel tegame, la curcuma e la maggiorana.

Otterrai così un petto di pollo morbido e irresistibile, un secondo piatto completo di contorno, ideale per il pranzo o la cena, da accompagnare con del pane fresco. Ecco come prepararlo in pochi passaggi.

Prova altre ricette con gli asparagi, tante idee semplici e saporite per la primavera, ideali per tutte le occasioni. Inoltre, scopri altre idee con il pollo, ricette versatili e sfiziose per il pranzo o la cena.

Come preparare il pollo con asparagi

Step 1

Step 1

Taglia il cipollotto a fettine, fermandoti prima della parte verde 1, tritalo e tienilo da parte.

Taglia il cipollotto a fettine, fermandoti prima della parte verde 1, tritalo e tienilo da parte.

Step 2

Step 2

Pulisci gli asparagi eliminando la parte finale del gambo più dura e pelando la parte esterna con un pelapatate 2.

Pulisci gli asparagi eliminando la parte finale del gambo più dura e pelando la parte esterna con un pelapatate 2.

Step 3

Step 3

Taglia gli asparagi a pezzetti, lasciando intere le punte 3.

Taglia gli asparagi a pezzetti, lasciando intere le punte 3.

Step 4

Step 4

Fai soffriggere il cipollotto in padella con un filo di olio extravergine d’oliva 4.

Fai soffriggere il cipollotto in padella con un filo di olio extravergine d’oliva 4.

Step 5

Step 5

Aggiungi gli asparagi, condisci con sale, pepe e foglioline di maggiorana 5.

Aggiungi gli asparagi, condisci con sale, pepe e foglioline di maggiorana 5.

Step 6

Step 6

Cuoci a fuoco dolce con coperchio per circa 10 minuti 6, mescolando di tanto in tanto.

Cuoci a fuoco dolce con coperchio per circa 10 minuti 6, mescolando di tanto in tanto.

Step 7

Step 7

Tieni da parte le punte degli asparagi 7, che serviranno per guarnire.

Tieni da parte le punte degli asparagi 7, che serviranno per guarnire.

Step 8

Step 8

Pulisci il petto di pollo e taglialo a bocconcini 8.

Pulisci il petto di pollo e taglialo a bocconcini 8.

Step 9

Step 9

Metti il pollo in una ciotola e aggiungi farina quanto basta per infarinarlo leggermente 9.

Metti il pollo in una ciotola e aggiungi farina quanto basta per infarinarlo leggermente 9.

Step 10

Step 10

Scalda una padella con un filo di olio extravergine d’oliva, aggiungi i bocconcini di pollo infarinati e falli rosolare 10.

Scalda una padella con un filo di olio extravergine d’oliva, aggiungi i bocconcini di pollo infarinati e falli rosolare 10.

Step 11

Step 11

Condisci il pollo con un pizzico di sale, aggiungi gli asparagi cotti, il brodo di carne e la curcuma 11. Mescola per amalgamare bene i sapori.

Condisci il pollo con un pizzico di sale, aggiungi gli asparagi cotti, il brodo di carne e la curcuma 11. Mescola per amalgamare bene i sapori.

Step 12

Step 12

Abbassa la fiamma e cuoci ancora per una decina di minuti, mescolando spesso 12.

Abbassa la fiamma e cuoci ancora per una decina di minuti, mescolando spesso 12.

Step 13

Step 13

Prima di servire, guarnisci con le punte degli asparagi tenute da parte e qualche fogliolina di maggiorana fresca 13.

Prima di servire, guarnisci con le punte degli asparagi tenute da parte e qualche fogliolina di maggiorana fresca 13.

Conservazione

Puoi conservare il pollo agli asparagi in frigorifero per 1-2 giorni all'interno di un contenitore ermetico.