Polenta pasticciata con ragù e asiago: la ricetta cremosa e irresistibile

Un piatto unico sostanzioso e saporito perfetto per scaldarsi durante le giornate fredde: la polenta con il ragù è un classico della tradizione italiana, diffusa soprattutto al nord ma amatissima e cucinata in tutte le regioni. Cremosa e avvolgente la polenta, grazie alla sua delicatezza, si sposa benissimo con un ragù corposo di salsiccia profumato al basilico. Il tocco di Asiago DOP è un'idea innovativa per rendere ancora più delizioso questo piatto casereccio che si prepara in pochi minuti.

Come si prepara la polenta pasticciata con ragù e Asiago

Per il ragù spezzettate la salsiccia e aggiungetela in padella.

Step 1

Step 1

Per il ragù spezzettate la salsiccia e aggiungetela in padella.

Aggiungete un filo d'olio, porro e cipollotto affettati e cuocete a fuoco lento.

Step 2

Step 2

Aggiungete un filo d'olio, porro e cipollotto affettati e cuocete a fuoco lento.

Profumate con le foglioline di basilico e aggiustate di sale e pepe.

Step 3

Step 3

Profumate con le foglioline di basilico e aggiustate di sale e pepe.

Quando la salsiccia sarà ben rosolata sfumate con il vino e poi aggiungete il concentrato di pomodoro e i marzanini.

Step 4

Step 4

Quando la salsiccia sarà ben rosolata sfumate con il vino e poi aggiungete il concentrato di pomodoro e i marzanini.

Preparate la polenta portando a bollore acqua e burro.

Step 5

Step 5

Preparate la polenta portando a bollore acqua e burro.

Aggiungete anche il latte scaldato leggermente.

Step 6

Step 6

Aggiungete anche il latte scaldato leggermente.

Versate a filo la polenta mescolando con un cucchiaio.

Step 7

Step 7

Versate a filo la polenta mescolando con un cucchiaio.

Cuocete la polenta continuando a rimestare, basteranno pochi minuti.

Step 8

Step 8

Cuocete la polenta continuando a rimestare, basteranno pochi minuti.

Impattate la polenta, aggiungete il ragù e una grattata di Asiago DOP.

Step 9

Step 9

Impattate la polenta, aggiungete il ragù e una grattata di Asiago DOP.

Conservazione

Questo piatto va consumato fumante, ma se dovesse avanzare della polenta potete conservarla in frigo fino a 4 giorni ben chiusa in un contenitore di vetro. Al momento di servirla potete tagliarla a cubetti e saltarla in padella con un filo d'olio.