ingredienti
Il plumcake allo yogurt senza glutine è un dolce soffice e leggero, la versione adatta a celiaci e intolleranti al lattosio del classico plumcake alla yogurt. Morbido e profumato, si prepara con solo farina e olio di riso, zucchero, uova, fecola di patate, yogurt delattosato e lievito in polvere.
Spolverizzato in superficie con uno strato leggero di zucchero a velo, il plumcake allo yogurt senza glutine è perfetto da consumare a colazione e merenda con una tazzina di caffè espresso o un infuso ai frutti, ma è ottimo da proporre anche al termine del pasto o per il brunch della domenica in famiglia.
Scopri come preparare il plumcake allo yogurt senza glutine seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la ciambella senza glutine e i biscotti con farina di riso, oppure cimentati con la crostata senza glutine.
Come preparare il plumcake allo yogurt senza glutine
Per preparare il plumcake allo yogurt senza glutine, raccogli per prima cosa in una ciotola le uova con lo zucchero semolato 1.
Per preparare il plumcake allo yogurt senza glutine, raccogli per prima cosa in una ciotola le uova con lo zucchero semolato 1.
Monta gli ingredienti con un paio di fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi aggiungi lo yogurt senza lattosio 2.
Monta gli ingredienti con un paio di fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi aggiungi lo yogurt senza lattosio 2.
Versa l'olio di riso 3.
Versa l'olio di riso 3.
Lavora ancora con le fruste e incorpora la farina di riso, la fecola di patate e il lievito in polvere per dolci 4.
Lavora ancora con le fruste e incorpora la farina di riso, la fecola di patate e il lievito in polvere per dolci 4.
Distribuisci l'impasto denso e cremoso ottenuto all'interno di uno stampo da plumcake da 25 x 11 cm di lato, già oliato e infarinato 5, e cuoci in forno caldo a 180 °C per circa 45 minuti.
Distribuisci l'impasto denso e cremoso ottenuto all'interno di uno stampo da plumcake da 25 x 11 cm di lato, già oliato e infarinato 5, e cuoci in forno caldo a 180 °C per circa 45 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, sforna il dolce 6 e fai raffreddare.
Trascorso il tempo di cottura, sforna il dolce 6 e fai raffreddare.
Sforma il plumcake su un piatto da portata 7, quindi spolverizza la superficie con uno strato leggero di zucchero a velo.
Sforma il plumcake su un piatto da portata 7, quindi spolverizza la superficie con uno strato leggero di zucchero a velo.
Porta in tavola il plumcake allo yogurt senza glutine, taglialo a fette 8 e servi.
Porta in tavola il plumcake allo yogurt senza glutine, taglialo a fette 8 e servi.
Consigli e conservazione
Se desideri, puoi sostituire l'olio di riso con un buon olio di semi di girasole spremuto a freddo, oppure puoi optare per uno yogurt senza lattosio alla frutta o alla vaniglia, per una resa ancora più profumata.
A piacere puoi arricchire la preparazione con granella di nocciole tritate o gocce di cioccolato fondente, oppure puoi ricoprire il dolce con una glassa al limone.
Se dovesse avanzare, il plumcake allo yogurt senza glutine si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro, per 4-5 giorni massimo.
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