Plumcake ai mirtilli: la ricetta del dolce sofficissimo e leggero

Il plumcake ai mirtilli è un dolce soffice e leggero, adatto alla colazione e alla merenda di tutta la famiglia.

Facile e alla portata di tutti, si prepara con un impasto veloce, arricchito con mirtilli freschi, a base di pochi e semplici ingredienti, come latte, uova, zucchero, burro fuso, estratto di vaniglia, farina e lievito in polvere.

Cosparso, prima del passaggio in forno, con della granella di zucchero croccante, il plumcake ai mirtilli conquisterà tutti per la crosticina dorata e fragrante, e per la consistenza morbida e piacevolmente umida al cuore.

Scopri come preparare il plumcake ai mirtilli seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ami le ricette con i mirtilli, prova anche i muffin ai mirtilli, la cheesecake ai mirtilli e la crostata ai mirtilli.

Come preparare il plumcake ai mirtilli

Step 1

Step 1

Per preparare il plumcake ai mirtilli, raccogli per prima cosa in una ciotolina 120 gr di mirtilli freschi, quindi aggiungi un cucchiaio di farina 1 e mescola delicatamente.

Per preparare il plumcake ai mirtilli, raccogli per prima cosa in una ciotolina 120 gr di mirtilli freschi, quindi aggiungi un cucchiaio di farina 1 e mescola delicatamente.

Step 2

Step 2

In una terrina a parte, monta le uova con lo zucchero semolato 2.

In una terrina a parte, monta le uova con lo zucchero semolato 2.

Step 3

Step 3

Aggiungi al composto chiaro e spumoso ottenuto il latte 3.

Aggiungi al composto chiaro e spumoso ottenuto il latte 3.

Step 4

Step 4

Versa il burro fuso tiepido 4, profuma con l'estratto di vaniglia e prosegui a lavorare con le fruste elettriche.

Versa il burro fuso tiepido 4, profuma con l'estratto di vaniglia e prosegui a lavorare con le fruste elettriche.

Step 5

Step 5

Incorpora quindi la farina setacciata e il lievito in polvere 5.

Incorpora quindi la farina setacciata e il lievito in polvere 5.

Step 6

Step 6

Unisci all'impasto cremoso preparato i mirtilli infarinati 6 e mescola delicatamente con una spatola.

Unisci all'impasto cremoso preparato i mirtilli infarinati 6 e mescola delicatamente con una spatola.

Step 7

Step 7

Trasferisci tutto all'interno di uno stampo da plumcake da 25 x 12 cm di lato, già imburrato e infarinato 7.

Trasferisci tutto all'interno di uno stampo da plumcake da 25 x 12 cm di lato, già imburrato e infarinato 7.

Step 8

Step 8

Sistema sulla superficie i mirtilli rimanenti 8.

Sistema sulla superficie i mirtilli rimanenti 8.

Step 9

Step 9

Cospargi con un po' di granella di zucchero 9 e cuoci il dolce in forno caldo a 180 °C per circa 40 minuti.

Cospargi con un po' di granella di zucchero 9 e cuoci il dolce in forno caldo a 180 °C per circa 40 minuti.

Step 10

Step 10

Trascorso il tempo di cottura, sforna il plumcake ai mirtilli e lascialo raffreddare, quindi sformalo su un piatto da portata, taglialo a fette 10 e servi.

Trascorso il tempo di cottura, sforna il plumcake ai mirtilli e lascialo raffreddare, quindi sformalo su un piatto da portata, taglialo a fette 10 e servi.

Consigli

Prima di aggiungere i mirtilli freschi all'impasto, non dimenticare di passarli nella farina: in questo modo rimarranno ben visibili al centro del plumcake e non affonderanno in cottura.

Se desideri, per una resa ancora più morbida, puoi sostituire il latte con un vasetto di yogurt bianco intero, puoi utilizzare l'olio di semi al posto del burro oppure, oltre che con l'estratto di vaniglia, puoi profumare il tutto con la scorza grattugiata di un limone o con un pizzico di cannella in polvere.

Se dovesse avanzare, il plumcake ai mirtilli si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro, per 2-3 giorni massimo.