Pisco sour: la ricetta del cocktail sudamericano

Il Pisco sour è un drink sudamericano, appartenente alla famiglia dei cocktail sour, preparato qui dal nostro Elpidio con succo di limone, sciroppo di zucchero, albume pastorizzato e pisco: un'acquavite divenuta simbolo del Perù, ricavata dalla fermentazione e distillazione del mosto fresco.

Per prepararlo, ti basterà versare gli ingredienti indicati in uno shaker insieme a qualche cubetto di ghiaccio, agitare bene il tutto per qualche secondo e servire quindi il Pisco sour in una coppa di vetro ben fredda con una scorzetta di limone e 2-3 gocce di angostura. Il risultato sarà una bevanda spumosa, grazie alla presenza degli albumi, e dal sapore equilibrato, perfetta da sorseggiare dopo cena o per un aperitivo alternativo in compagnia di amici.

Il Pisco sour nasce a Lima nei primi del ‘900 grazie all'intuizione del barman americano Victor Morris il quale, volendo servire nel suo bar un cocktail che rispecchiasse i gusti locali, lo propose come alternativa al più celebre Whiskey sour.

Scopri come preparare il Pisco sour seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il Margarita e il Bramble cocktail.

Come preparare il pisco sour

Step 1

Step 1

Per preparare il Pisco sour, raccogli per prima cosa qualche cubetto di ghiaccio in uno shaker 1.

Per preparare il Pisco sour, raccogli per prima cosa qualche cubetto di ghiaccio in uno shaker 1.

Step 2

Step 2

Versa il pisco 2.

Versa il pisco 2.

Step 3

Step 3

Unisci il succo del limone filtrato 3.

Unisci il succo del limone filtrato 3.

Step 4

Step 4

Prosegui con lo sciroppo di zucchero 4.

Prosegui con lo sciroppo di zucchero 4.

Step 5

Step 5

Aggiungi l'albume pastorizzato 5.

Aggiungi l'albume pastorizzato 5.

Step 6

Step 6

Chiudi lo shaker con l'apposito tappo e agita bene il tutto per qualche secondo 6.

Chiudi lo shaker con l'apposito tappo e agita bene il tutto per qualche secondo 6.

Step 7

Step 7

Versa il drink in una coppa di vetro 7.

Versa il drink in una coppa di vetro 7.

Step 8

Step 8

Guarnisci con della scorza di limone e ultima con qualche goccia di angostura 8.

Guarnisci con della scorza di limone e ultima con qualche goccia di angostura 8.

Step 9

Step 9

Porta in tavola il Pisco Sour 9 e gusta.

Porta in tavola il Pisco Sour 9 e gusta.