Pesce spada al vapore: la ricetta del secondo piatto di pesce leggero e profumato

Il pesce spada al vapore è un secondo leggero e veloce, preparato con tranci di pesce spada, erbe aromatiche, scorza di limone, vino bianco, sale, pepe e olio extravergine di oliva. Grazie alla cottura al vapore, è ottimo per chi sta seguendo una dieta ipocalorica, ma perfetto anche per chi desidera consumare un piatto light e, al contempo, nutriente e saziante.

Una volta pronto, infatti, il pesce spada al vapore è ideale da accompagnare con un'insalata mista di lattuga, pomodori e carote, come nel nostro caso, ma anche con verdure di stagione gratinate oppure, se si preferisce una portata più sostanziosa, con patate lesse o in padella. Facile e alla portata di tutti, è adatto a grandi e piccini per qualsiasi pranzo o cena di famiglia.

Scopri come preparare il pesce spada al vapore seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il salmone al vapore e le zucchine al vapore.

Come preparare il pesce spada al vapore

Step 1

Step 1

Per preparare il pesce spada al vapore, sistema il trancio di pesce su un tagliere, elimina l'osso centrale e dividilo poi a metà 1, in modo da disporlo al meglio nel cestello per la cottura al vapore.

Per preparare il pesce spada al vapore, sistema il trancio di pesce su un tagliere, elimina l'osso centrale e dividilo poi a metà 1, in modo da disporlo al meglio nel cestello per la cottura al vapore.

Step 2

Step 2

Raccogli nella pentola che userai per la cottura le erbe aromatiche, il vino bianco 2 e l'acqua.

Raccogli nella pentola che userai per la cottura le erbe aromatiche, il vino bianco 2 e l'acqua.

Step 3

Step 3

Posiziona il cestello per la cottura al vapore all'interno della pentola, facendo attenzione che non arrivi a toccare l'acqua, quindi sistema le fette di pesce spada, senza sovrapporle 3.

Posiziona il cestello per la cottura al vapore all'interno della pentola, facendo attenzione che non arrivi a toccare l'acqua, quindi sistema le fette di pesce spada, senza sovrapporle 3.

Step 4

Step 4

Irrora il pesce con un filo di olio extravergine di oliva 4, quindi condisci con un pizzico di sale e una macinata di pepe. Infine, copri con il coperchio, porta la pentola sul fuoco, lascia che l'acqua sfiori il bollore e cuoci il pesce per 10 minuti.

Irrora il pesce con un filo di olio extravergine di oliva 4, quindi condisci con un pizzico di sale e una macinata di pepe. Infine, copri con il coperchio, porta la pentola sul fuoco, lascia che l'acqua sfiori il bollore e cuoci il pesce per 10 minuti.

Step 5

Step 5

Trascorso questo tempo, gira delicatamente i tranci di pesce spada 5, condiscili anche dall'altro lato con l'olio e prosegui la cottura per altri 10 minuti.

Trascorso questo tempo, gira delicatamente i tranci di pesce spada 5, condiscili anche dall'altro lato con l'olio e prosegui la cottura per altri 10 minuti.

Step 6

Step 6

Il pesce spada al vapore è pronto: servilo nei piatti individuali, condiscilo con un filo d'olio a crudo e accompagnalo con un'insalata mista e qualche spicchio di limone 6.

Il pesce spada al vapore è pronto: servilo nei piatti individuali, condiscilo con un filo d'olio a crudo e accompagnalo con un'insalata mista e qualche spicchio di limone 6.

Consigli

Noi abbiamo utilizzato una pentola dotata di cestello, ma andranno benissimo anche una vaporiera elettrica o una classica in bambù, da rivestire con un disco di carta forno.

Per una resa più saporita, puoi immergere il pesce spada in una marinatura a base di succo di limone o di arancia, aglio tritato finemente, olio extravergine di oliva ed erbe aromatiche, coprilo di pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigo per almeno 1 ora.