Paste al forno autunnali: 17 idee gustose da portare in tavola
Nella nostra selezione trovi proposte con la zucca e i funghi, due tra gli ortaggi di stagione più amati, ma anche con i cavolfiori e i broccoli, che fanno la loro comparsa tra novembre e dicembre. Inoltre spazio a piatti ricchi perfetti per quando le temperature scendono, tra cannelloni, gnocchi gratinati e conchiglioni ripieni.
Piatto simbolo del pranzo delle domenica, delle reunion in famiglia e delle occasioni speciali da festeggiare in modo “sostanzioso”, lapasta al fornoè una specialità che richiama subito la tradizione gastronomica italiana: si potrebbe dire che ogni famiglia ha la sua ricetta del cuore, da sfoggiare nei momenti importanti o per coccolare amici e parenti. Si tratta, infatti, di un vero e proprio comfort food da portare in tavola tutto l’anno, approfittando di preparazioni evergreen realizzate con ingredienti sempre reperibili, sia con verdure stagionali che danno alle ricette un tocco in più.
Protagonisti delle paste al forno autunnali ci sono funghi e zucche, versatili e amatissimi, che in forno ricoperti di besciamella diventano particolarmente golosi: puoi abbinarli a speck, pancetta, salsiccia, a formaggi filanti in stile provola, scamorza, mozzarella, alla ricotta, scegliendo il formato di pasta che preferisci. In generale opta per tipologie corte e capaci di accogliere i ripieni, come le penne, i rigatoni, i paccheri e i conchiglioni. Eccezione che conferma la regola, gli ziti, che qui abbiamo inserito per suggerirti un piatto ricco con polpettine che è ottimo quando iniziano a scendere le temperature.
Allo stesso modo, nella seconda parte della stagione, tra novembre e dicembre, inizia a fare scorta di cavolfiori e broccoli, crucifere alleate del benessere, ma che trovano spazio anche in versioni che ne esaltano il lato godereccio, il più delle volte nascosto. Di seguito, abbiamo selezionato 12 ricette di paste al forno perfette per i mesi autunnali, dove non mancano varianti al gratin in bianco, gnocchi in teglia e gli intramontabili cannelloni.
La pasta al forno con funghi è un classico primo della domenica. Una piatto ricco e sostanzioso a base di pasta corta, funghi saltati in padella, besciamella cremosa, scamorza e parmigiano grattugiato, perfetto da proporre anche per un'occasione di festa o una cena con ospiti.
I conchiglioni ripieni ai funghi sono un primo ricco e goloso, perfetto per un pranzo o una cena di festa. La pasta, scolata al dente, viene farcita con un ripieno a base di porcini, ricotta e mozzarella, condita poi con abbondante besciamella e parmigiano e cotta quindi in forno fino a doratura.
Le lasagne alla zucca sono un primo ricco e saporito, perfetto da gustare in autunno, quando questo delizioso e versatile ortaggio è all'apice della stagionalità. Qui le sfoglie di pasta all'uovo vengono alternate a besciamella, zucca, provola affumicata e parmigiano, poi passate in forno fino a formare una crosticina croccante: morbide e filanti, sono ideali per il pranzo della domenica in famiglia ma anche per celebrare occasioni speciali, feste e ricorrenze.
I cannelloni ai funghi sono un primo piatto perfetto per i giorni di festa o per il pranzo della domenica in famiglia. I cannelloni secchi all'uovo vengono farciti con un ripieno a base di porcini trifolati, besciamella e provola grattugiata e cotti quindi in forno avvolti da una morbida besciamella e cosparsi in superficie con il parmigiano: per un risultato gratinato fuori e cremoso al cuore.
La lasagna zucca e funghi è un primo autunnale, preparato con la sfoglia fresca all'uovo, i funghi porcini trifolati e la polpa della zucca, lasciata ammorbidire in padella, ridotta in purea e aggiunta quindi a una besciamella densa e cremosa. Golosa e saporita, è perfetta da portare in tavola per il pranzo della domenica o un'occasione di festa.
Le casarecce al forno funghi e salsiccia, sono un primo piatto ricco e saporito molto semplice da realizzare, ma con un risultato veramente unic, goloso e finalte che conquisterà tutti.
Le lasagne ai funghi sono un primo piatto perfetto per la stagione autunnale. Cremose e profumate, si preparano con funghi misti trifolati, besciamella, mozzarella asciutta a dadini e parmigiano grattugiato. Scopri con il nostro chef Ghedini come farle in casa.
La pasta al forno con zucca e speck è un primo piatto ricco e saporito a base di rigatoni, crema di zucca, besciamella, provola affumicata e speck. Scopri la ricetta facile per realizzarla.
I cannelloni zucca e ricotta sono un primo piatto cremoso e dal gusto avvolgente, dai profumi tipicamente autunnali. Facili e veloci da preparare, sono perfetti per un pranzo di festa o una cena con ospiti speciali.
Le lasagne funghi e salsiccia sono un primo ricco e saporito, perfetto per il pranzo della domenica in famiglia o una cena di festa. Qui le sfoglie di pasta all'uovo vengono alternate a un condimento di funghi misti e salsiccia rosolata, besciamella, mozzarella e parmigiano, poi passate in forno fino a formare una crosticina croccante: morbide e filanti, riusciranno a conquistare grandi e piccini.
La pasta al forno con cavolfiore è un primo ricco e gustoso a base di cavolfiore, scamorza, fontina, formaggio grattugiato e besciamella, perfetto per il pranzo della domenica.
La pasta al forno con i broccoli è un primo piatto cremoso e filante, preparato con pasta corta tipo mezze maniche, cimette a gambi di broccoli sbollentati, besciamella fatta in casa, scamorza e parmigiano grattugiato. Facile e golosa, è perfetta da portare in tavola per il pranzo domenicale o in occasione di una cena con ospiti.
La lasagna con cavolfiore è un primo piatto gustoso e profumato, realizzato con sfoglie di pasta fresca all'uovo farcite a strati con crema di cavolfiore e besciamella, pancetta tesa a fettine sottili e provola, il tutto completato da parmigiano grattugiato.
La pasta al gratin è una ricetta appartenente alla cucina napoletana, un grande classico del pranzo della domenica. Golosa e filante, è uno di quei piatto che fa subito festa.
Gli gnocchi alla sorrentina sono un primo piatto campano a base di gnocchi di patate, sugo di pomodoro e mozzarella. Filanti e saporiti, ecco come prepararli.
I cannelloni prosciutto e formaggio sono una variante super golosa del classico primo piatto della domenica. Facili e veloci da preparare, soprattutto se si sceglie di utilizzare besciamella e cannelloni già pronti, sono ideali da servire per un pranzo speciale o un menu di festa: con la loro crosticina croccante in superficie e l'interno scioglievole e cremoso, metteranno d'accordo grandi e piccini.
Gli ziti al forno sono un primo piatto ideale per il pranzo domenicale preparato con ziti spezzati, sugo di pomodoro, mozzarella, ricotta e parmigiano.
;Resize,width=767;)
;Resize,width=767;)
