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ingredienti
La pasta zucchine e tonno è un primo veloce e saporito pronto in pochi minuti, ideale da portare in tavola per un pranzo espresso in famiglia o una cena tra amici organizzata all'ultimo momento.
Tenere e dal sapore delicato, le zucchine sono un ortaggio particolarmente versatile in cucina che ben si presta a essere accostato agli ingredienti più svariati. In questa ricetta la dolcezza delle zucchine trifolate in padella si abbina alla perfezione alla sapidità dei filetti di tonno sott'olio: per un condimento semplice e appetitoso, perfetto per accogliere i fusillotti, lessati al dente in abbondante acqua bollente leggermente salata.
Per una nota fresca e aromatica abbiamo completato il piatto con la scorza grattugiata del limone e foglioline di menta. Se desideri, puoi utilizzare un trancio di tonno appena pescato al posto di quello in scatola, puoi cimentarti con una versione al sugo e aggiungere nel tegame con le zucchine dei pomodorini tagliati a metà oppure, per un risultato cremoso e avvolgente, puoi unire un goccino di panna liquida, della ricotta vaccina o altro formaggio spalmabile.
La pasta zucchine e tonno può essere realizzata sia con un formato corto, come tortiglioni, rigatoni, caserecce o penne rigate, sia con uno lungo, come linguine o spaghetti.
Scopri come preparare la pasta zucchine e tonno seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche pasta zucchine e salmone e pasta zucchine e pancetta, oppure cimentati con pasta zucchine e cozze.
Come preparare la pasta zucchine e tonno
Per preparare la pasta zucchine e tonno, spunta per prima cose le zucchine e riducile a rondelle sottili 1.
Per preparare la pasta zucchine e tonno, spunta per prima cose le zucchine e riducile a rondelle sottili 1.
Lascia dorare in un tegame antiaderente lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva 2.
Lascia dorare in un tegame antiaderente lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva 2.
Aggiungi al soffritto le zucchine e condisci con un pizzico di sale fino 3.
Aggiungi al soffritto le zucchine e condisci con un pizzico di sale fino 3.
Lascia cuocere gli ortaggi su fiamma media, mescolando di tanto in tanto con un mestolo di legno 4.
Lascia cuocere gli ortaggi su fiamma media, mescolando di tanto in tanto con un mestolo di legno 4.
Quando le zucchine saranno tenere e ben rosolate, aggiungi i filetti di tonno sott'olio ben sgocciolati 5 e amalgama con cura, quindi spegni la fiamma.
Quando le zucchine saranno tenere e ben rosolate, aggiungi i filetti di tonno sott'olio ben sgocciolati 5 e amalgama con cura, quindi spegni la fiamma.
Tuffa la pasta in abbondante acqua bollente già salata con una presa di sale grosso 6 e lasciala cuocere per circa 8 minuti.
Tuffa la pasta in abbondante acqua bollente già salata con una presa di sale grosso 6 e lasciala cuocere per circa 8 minuti.
Scola quindi i tortiglioni al dente 7 e trasferiscili direttamente nel tegame con il condimento.
Scola quindi i tortiglioni al dente 7 e trasferiscili direttamente nel tegame con il condimento.
Salta per qualche istante la pasta su fiamma viva 8.
Salta per qualche istante la pasta su fiamma viva 8.
Distribuisci la pasta nei piatti individuali e profuma con la scorza grattugiata del limone 9 e un rametto di menta fresca.
Distribuisci la pasta nei piatti individuali e profuma con la scorza grattugiata del limone 9 e un rametto di menta fresca.
Porta in tavola la pasta zucchine e tonno 10 e servi subito.
Porta in tavola la pasta zucchine e tonno 10 e servi subito.
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