Pasta al gorgonzola

La pasta al gorgonzola è un primo semplice e cremoso, pronto in pochi minuti: si prepara, infatti, nel tempo di cottura della pasta, con fusilli lessati al dente e mantecati sul fuoco con una fonduta a base di gorgonzola dolce a cubetti, un goccino di latte, foglie di salvia e noce moscata.

Questa portata è perfetta per quando si ha poco tempo a disposizione, ma si desidera comunque portare in tavola un piatto sostanzioso e saporito, adatto a qualsiasi occasione: dal pranzo espresso in famiglia alla cena con gli amici organizzata senza troppo preavviso.

Scopri come preparare la pasta al gorgonzola seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la pasta radicchio e gorgonzola, la pasta gorgonzola e salsiccia e la pasta alla cenere.

Come preparare la pasta al gorgonzola

Step 1

Step 1

Per preparare la pasta al gorgonzola, innanzitutto porta al bollore abbondante acqua leggermente salata in una pentola capiente. Poi, trita finemente lo scalogno e fallo soffriggere a fiamma dolce con un filo d'olio, quindi aggiungi il gorgonzola dolce a pezzetti 1.

Per preparare la pasta al gorgonzola, innanzitutto porta al bollore abbondante acqua leggermente salata in una pentola capiente. Poi, trita finemente lo scalogno e fallo soffriggere a fiamma dolce con un filo d'olio, quindi aggiungi il gorgonzola dolce a pezzetti 1.

Step 2

Step 2

Unisci il latte 2 e le foglioline di salvia, quindi mescola e cuoci a fiamma bassa finché il gorgonzola non sarà quasi del tutto fuso.

Unisci il latte 2 e le foglioline di salvia, quindi mescola e cuoci a fiamma bassa finché il gorgonzola non sarà quasi del tutto fuso.

Step 3

Step 3

Spegni il fuoco e completa con la noce moscata in polvere 3.

Spegni il fuoco e completa con la noce moscata in polvere 3.

Step 4

Step 4

Tuffa la pasta in acqua bollente salata 4.

Tuffa la pasta in acqua bollente salata 4.

Step 5

Step 5

Scola i fusilli al dente e trasferiscili direttamente nella padella con la fonduta di gorgonzola 5, quindi manteca il tutto per bene, aggiungendo, solo se necessario, un goccio di acqua di cottura della pasta. Infine, distribuisci la pietanza nei piatti individuali e completala con parmigiano in scaglie e salvia fresca.

Scola i fusilli al dente e trasferiscili direttamente nella padella con la fonduta di gorgonzola 5, quindi manteca il tutto per bene, aggiungendo, solo se necessario, un goccio di acqua di cottura della pasta. Infine, distribuisci la pietanza nei piatti individuali e completala con parmigiano in scaglie e salvia fresca.

Step 6

Step 6

La pasta al gorgonzola è pronta per essere gustata 6.

La pasta al gorgonzola è pronta per essere gustata 6.

Consigli

A piacere, puoi guarnire la pasta al gorgonzola con gherigli di noce sbriciolati o nocciole tostate, aggiungere della pancetta croccante a cubetti, cotta in una padella a parte senza aggiunta di grassi, oppure sostituire la salvia con del timo sfogliato.